Hohwa ist ein herzhafter Haferbrei, der mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird, statt wie hierzulande süß mit Zucker und Zimt zu enden. Gemahlene Haferflocken werden in Wasser oder Brühe eingekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. In Simbabwe dient er als Hauptgericht oder Beilage zu Gemüse und Fleisch. Von der ersten bis zur letzten Minute dauert die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Hohwa (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept) Carne Oreada ist mariniertes Rindfleisch, das nicht gebraten, sondern getrocknet wird, bis es fest und leicht zäh ist. Ähnlich wie Beef Jerky, nur milder gewürzt und mit einer Marinade aus Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. In Kolumbien reift es traditionell an der Luft, in der Küche zu Hause übernimmt das der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept)
Nationalgericht Indien: Unniyappam (Rezept)
Nationalgericht Indien: Unniyappam (Rezept) Reismehl, zerdrückte Banane und Kokosraspeln ergeben bei Unniyappam einen dicken Teig, der in einer speziellen Pfanne mit runden Vertiefungen frittiert wird. Backpulver lockert die Masse leicht auf, sodass die kleinen Kugeln innen locker bleiben. Nach etwa dreißig Minuten Ruhezeit wandert der Teig löffelweise ins heiße Öl. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Unniyappam (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Kumara Soup (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Kumara Soup (Rezept) Kumara, die neuseeländische Süßkartoffel, bildet die Basis dieser cremigen Suppe, die mit Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt wird. Zwiebel und Knoblauch geben eine herzhafte Grundlage, bevor die Kumara mit Gemüsebrühe weichgekocht und püriert wird. Nach etwa 20 Minuten Köchelzeit ist die Suppe fertig und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Kumara Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Scallion Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Scallion Pancakes (Rezept) Scallion Pancakes sind weniger Pfannkuchen im deutschen Sinne als vielmehr ein geschichteter, knuspriger Fladen mit Frühlingszwiebeln im Teig. Ein einfacher Teig aus Mehl und heißem Wasser wird dünn ausgerollt, mit Frühlingszwiebeln bestreut, aufgerollt und wieder flach gedrückt, bevor er in der Pfanne gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Scallion Pancakes (Rezept)