Nationalgericht Frankreich: Chartreuse De Légumes (Rezept) Bei der Chartreuse de Légumes werden Zucchini, Karotten, Paprika, grüne Bohnen und Aubergine geschnitten, kurz angebraten und dann im Ofen fertig gegart. Der Name stammt ursprünglich von einer aufwendigeren Variante, bei der das Gemüse kunstvoll in einer Form geschichtet wird, hier bleibt es bei der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chartreuse de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Italien: Orecchiette alle Cime di Rapa (Rezept)
Nationalgericht Italien: Orecchiette Alle Cime Di Rapa (Rezept) Apulien, der Absatz im Süden Italiens, ist die Heimat der Orecchiette alle Cime di Rapa, kleiner, ohrenförmiger Nudeln, die mit Brokkoli-Rabe und Knoblauch in Olivenöl vermengt werden. Anders als Pasta mit klassischer Sauce bleibt das Gericht trocken und setzt ganz auf die Bitterkeit des Gemüses. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Orecchiette alle Cime di Rapa (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Cassava with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Cassava With Coconut Cream (Rezept) Gekochte Maniok mit Kokoscreme kommt ohne Gewürze, Fleisch oder komplizierte Technik aus und lebt allein vom Kontrast zwischen der milden Süße der Wurzel und der reichen Kokosnote der Sauce. Die Maniokstücke garen etwa 20 bis 30 Minuten in Wasser, bis sie weich sind, während die Kokoscreme nebenbei mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Cassava with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pulu Kuki (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pandanus And Coconut Dessert (Rezept) Pulu Kuki ist ein Pudding aus Pandanusblättern und Kokosmilch, wie er auf Tuvalu bei Feiern häufig serviert wird. Die Blätter werden ausgekocht, das Aroma bleibt im Wasser zurück, das anschließend mit Kokosmilch, Zucker und Vanille eindickt. Nach rund 25 Minuten am Herd ist die Masse dickflüssig genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pulu Kuki (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Yams Frits avec Sauce Pimentée (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Yams Frits Avec Sauce Pimentée (Rezept) Yamswurzel ist in Westafrika ein Grundnahrungsmittel, und in gekochter, dann frittierter Form ergibt sie mit Yams Frits einen knusprigen Snack oder eine Beilage. Dazu kommt eine scharfe Sauce aus Chili, Zwiebeln und Knoblauch, die dem eher milden Yams Würze verleiht. Erst wird die Wurzel weich gekocht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Yams Frits avec Sauce Pimentée (Rezept)