Nationalgericht Tschechien: Bramboráky (Rezept) Bramboráky sind tschechische Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Ei und Mehl, gewürzt mit Kümmel. Der Teig wird löffelweise in heißes Öl gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten. In etwa 20 Minuten sind mehrere Puffer fertig, je nach Pfannengröße in zwei oder drei Durchgängen. Sie schmecken sowohl als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Bramboráky (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Buddha Jumps Over the Wall (Rezept)
Der Legende nach soll der Duft dieses Schmortopfs einst einen buddhistischen Mönch über die Klostermauer haben klettern lassen, daher der Name. In der Version, die in Taiwan bei festlichen Anlässen serviert wird, treffen Abalone, Seeigel und Langustinen auf Shiitake-Pilze, Schinken und Ginseng in kräftiger Hühnerbrühe. Die Zutatenliste ist lang und der Preis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Buddha Jumps Over the Wall (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Crab Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Crab Stew (Rezept) Frische Krabben treffen in diesem Eintopf aus St. Lucia auf Kokosmilch, Tomaten und eine ordentliche Portion Cayennepfeffer. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, bevor Krabben und Kokosmilch dazukommen und alles gemeinsam köchelt. Nach etwa zwanzig Minuten ist der Eintopf fertig, frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Spicy Crab Stew (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Brochettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Brochettes De Poisson (Rezept) Brochettes de Poisson sind Fischspieße, mariniert mit Zitrone, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel und dann auf dem Grill fertig gegart. Der Fisch bleibt innen saftig, während die Marinade außen für eine leicht würzige Kruste sorgt. Auf den Komoren, wo Fisch zu den täglichen Grundzutaten zählt, sind sie schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Brochettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Pirão de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Pirão De Peixe (Rezept) Pirão de Peixe besteht aus zwei Teilen, einer Fischsauce mit Tomaten und Kräutern und einer mit Maniokmehl angedickten Beilage, die direkt in der Sauce entsteht. Der Fisch gart erst in der Tomatensauce, danach wird das Maniokmehl mit etwas Wasser zu einer Paste angerührt und untergerührt. Am Ende steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Pirão de Peixe (Rezept)