Nationalgericht Burkina Faso: Ragoût De Haricots (Rezept) Schwarze Bohnen oder Kidneybohnen bilden die Basis für dieses Ragout aus Burkina Faso, kräftiger gewürzt als die Tomatenvariante mit Paprika und Chili. Die Hülsenfrüchte ziehen in einer Gemüse-Gewürz-Mischung langsam gar, bis sie weich sind. Am Ende steht ein sättigendes Eintopfgericht mit deutlichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragoût de Haricots (Rezept)
Nationalgericht Chile: Caldillo de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Caldillo De Mariscos (Rezept) An der langen chilenischen Küste ist Caldillo de Mariscos ein naheliegendes Gericht, denn Fisch und Meeresfrüchte sind dort meist frisch verfügbar. Fischfilet, Muscheln und Garnelen köcheln zusammen in einer Brühe aus Zwiebel, Tomaten und Gewürzen. In gut 20 Minuten ist der Eintopf fertig, weil Meeresfrüchte keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Caldillo de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Canelés de Bordeaux (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Canelés De Bordeaux (Rezept) Von außen wirken Canelés fast wie kleine, dunkel gebrannte Muffins, tatsächlich verbirgt sich unter der harten Kruste ein weicher, an Pudding erinnernder Kern. Vanille und Rum geben der Füllung ihr charakteristisches Aroma. Gebacken werden sie bei sehr hoher Hitze in speziellen geriffelten Förmchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Canelés de Bordeaux (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Carne con Papas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Carne Con Papas (Rezept) Carne con Papas ist der kubanische Sonntagseintopf. Rinderbrust und Kartoffeln ziehen anderthalb Stunden in einer Brühe aus Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano gar, bis das Fleisch fast zerfällt und die Kartoffeln den Geschmack der Brühe aufgenommen haben. Passend für Tage, an denen der Herd ruhig vor sich hin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Carne con Papas (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khabeesa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khabeesa (Rezept) Khabeesa erinnert an einen einfachen Grießbrei, nur dass anstelle von Grieß geröstetes Vollkornmehl verwendet wird. Das Mehl wird in Butter oder Öl angeröstet, bis es duftet, dann mit einer Mischung aus Wasser oder Milch, Zucker, Zimt und Kardamom aufgegossen. Unter ständigem Rühren wird die Masse innerhalb weniger Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khabeesa (Rezept)