Nationalgericht Kap Verde: Arroz Doce (Rezept) Arroz Doce ist ein Milchreis-Dessert, das seine Wurzeln in der portugiesischen Kolonialzeit hat und heute zur kapverdischen Festtagsküche gehört. Reis wird zunächst vorgekocht und dann in gezuckerter Milch mit Zimtstange, Vanille und Zitronenschale langsam sämig eingekocht. Am Ende bleibt eine cremige Masse, die warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz Doce (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Mixiote de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Mixiote De Pollo (Rezept) Mixiote bezeichnet ursprünglich die dünne Haut des Agavenblatts, in die Fleisch zum Garen eingewickelt wird. Für die Hähnchenvariante zieht das Fleisch zunächst in Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Limettensaft, bevor es mit Paprika ins Agavenblatt kommt. Die Päckchen dämpfen etwa eine Stunde, bis das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Mixiote de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Green Pawpaw Salad (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Green Pawpaw Salad (Rezept) Grüner Papayasalat wird auf den Salomonen aus noch harter, unreifer Papaya gemacht, die in feine Streifen gehobelt und mit Karotte, Chili und reichlich Limettensaft zu einem scharf-sauren Salat verarbeitet wird. Fischsauce oder Sojasauce sorgt für die salzige Tiefe. Der Salat ist in einer Viertelstunde fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Green Pawpaw Salad (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept) Ndizi Nyama stellt geschmortes Rind- oder Ziegenfleisch neben weich gegarte Kochbananen, die gemeinsam in einer leicht curryhaltigen Brühe ziehen. Das Fleisch köchelt zunächst allein knapp eine halbe Stunde, bevor die Bananenscheiben dazukommen und in weiteren 15 bis 20 Minuten gar werden. Das Ergebnis ist ein Eintopf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Dan Zai Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Dan Zai Noodles (Rezept) In Tainan sind Dan Zai Noodles seit Generationen ein fester Teil der Straßenküche. Dünne Nudeln in heißer Brühe treffen auf gebratenes Hackfleisch und ein hauchdünnes Omelett in Streifen. Frühlingszwiebeln und etwas Sojasauce runden die Schüssel ab. Von der Brühe bis zum servierfertigen Teller vergehen kaum 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Dan Zai Noodles (Rezept)