Nationalgericht Ägypten: Aish Merahrah (Rezept) Im Nildelta ist Aish Merahrah, ein Fladenbrot aus Vollkornmehl, seit Generationen fester Bestandteil des Alltags. Der Teig braucht nur Mehl, Wasser, Salz, Öl und etwas Zucker, ohne Hefe oder lange Gehzeit. Dünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken, ist ein Fladen in wenigen Minuten fertig. Zu Dips, Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Aish Merahrah (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë pule me oriz (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë Pule Me Oriz (Rezept) Statt mit Zitrone wird albanische Hühnersuppe oft schlicht mit Reis gekocht, unter dem Namen Supë pule me oriz. Ein ganzes Huhn oder Hühnerteile geben der Brühe ihren Geschmack, Karotten und Kartoffeln machen sie sättigender. Serviert wird sie heiß, meist an kälteren Tagen. Von der Zubereitung bis zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Supë pule me oriz (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Yemeni Lamb Soup (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Yemeni Lamb Soup (Rezept) Diese Lammsuppe kombiniert Lammfleisch mit Karotten, Kartoffeln und Kichererbsen in einer Brühe, die mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gewürzt ist. Die Garzeit liegt bei über einer Stunde, damit das Fleisch weich wird, dazu kommen die vorgekochten Kichererbsen erst in den letzten zehn Minuten. Im Jemen wärmt sie an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Yemeni Lamb Soup (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chicken Majboos (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chicken Majboos (Rezept) Majboos ist im Golf das, was Paella in Spanien ist: ein Reisgericht, das es in praktisch jedem Haushalt in einer eigenen Version gibt. In Oman wird Hühnchen meist zuerst scharf angebraten und beiseitegestellt, bevor Zwiebel, Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt in demselben Topf ihr Aroma freisetzen. Der Reis gart dann in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Chicken Majboos (Rezept)
Nationalgericht Irland: Potato Boxty Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Irland: Potato Boxty Pancakes (Rezept) Rohe geriebene Kartoffeln und gekochtes Kartoffelpüree treffen im Teig der Boxty Pancakes aufeinander, das ergibt eine besonders zarte Mitte unter der knusprigen Kruste. Mehl, Ei und Milch binden die Masse, in der Pfanne braucht jede Seite nur drei bis vier Minuten. Als Beilage oder Hauptgericht mit Speck und Ei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Potato Boxty Pancakes (Rezept)