Nationalgericht Fiji: Sweet Potato Mash With Honey (Rezept) Süßkartoffelbrei mit Honig braucht kaum mehr als schälen, würfeln, weich kochen und stampfen. Der Honig verstärkt die ohnehin vorhandene Süße der Süßkartoffel, eine Prise Salz hält die Balance. Wer mag, rührt etwas Butter unter, das macht den Brei geschmeidiger. In 25 Minuten steht die Beilage auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Sweet Potato Mash with Honey (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Falafel (Rezept) Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und frischen Kräutern. In Syrien und der gesamten Levante gehören sie zu den festen Größen der Straßenküche, meist in Fladenbrot gefüllt mit Salat und einer Sauce aus Joghurt oder Tahin. Wer die Kichererbsen über Nacht einweicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept) Sorpotel stammt ursprünglich aus Goa und kam über den Handel im Indischen Ozean auch auf die Komoren, wo es sich als deftiges Fest- und Feiertagsgericht etabliert hat. Schweinefleisch und Leber werden gemeinsam geschmort, mit Essig, Chili und Senf gewürzt. Das Ergebnis ist kräftig, leicht säuerlich und eindeutig nicht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept) An heißen Tagen wird in Kasachstan gern zu Ayran gegriffen, einem einfachen Joghurtgetränk aus nur drei Zutaten. Naturjoghurt wird mit kaltem Wasser und einer Prise Salz verrührt, bis eine cremige, leicht säuerliche Flüssigkeit entsteht. Zubereitet ist es in wenigen Minuten und braucht weder Kochen noch besondere Ausrüstung. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Pompoensoep (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Pompoensoep (Rezept) Pompoensoep ist die niederländische Antwort auf kühle Herbsttage. Kürbis wird mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt, mit Gemüsebrühe abgelöscht und weichgekocht, bevor Kokosmilch und Currypulver die Suppe abrunden. Aus Hokkaido oder Butternut entsteht so in etwa einer halben Stunde eine sämige, leicht süße Suppe mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Pompoensoep (Rezept)