Nationalgericht Uruguay: Estofado De Carne (Rezept) Estofado de Carne ist ein langsam geschmorter Rindereintopf mit Karotten, Kartoffeln und Paprika, der bei niedriger Hitze fast zwei Stunden zieht. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor es mit Brühe aufgegossen wird und weich gart. Am Ende trennt sich das Fleisch fast von selbst, wenn man mit der Gabel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Estofado de Carne (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mashboos Djaj (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mashboos Djaj (Rezept) Hähnchen, Reis, Kurkuma und Kreuzkümmel bilden das Grundgerüst von Mashboos Djaj, einem der einfacheren Reisgerichte aus Katar. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Hähnchen kurz mit angeröstet, danach kocht alles gemeinsam mit dem Reis in Brühe. Von den ersten Handgriffen bis zum fertigen Gericht vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mashboos Djaj (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Misti Kumra Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Misti Kumra Bharta (Rezept) Süßer Kürbis, auf Bengali Misti Kumra, wird für dieses Bharta im Ofen geröstet, bis er weich genug zum Zerdrücken ist. Senfsamen, Zwiebel und grüne Chili braten anschließend in Öl an und werden unter den Kürbis gemischt. Frischer Koriander und Salz runden die Mischung ab, die warm zu Reis oder Chapati serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Misti Kumra Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Malai (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Malai (Rezept) Garnelen ziehen bei Chingri Malai kurz in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und grünen Chilis mit, eine milde, leicht süßliche Curry-Variante aus Bangladesch. Ingwer und Knoblauch geben eine würzige Grundlage, ohne die Garnelen zu überdecken. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry vergehen kaum 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Malai (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Plasas (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Plasas (Rezept) Plasas ist ein Gemüseeintopf aus Sierra Leone, der traditionell mit Maniokblättern gekocht wird, hier aber mit Spinat oder Okra als leichter zu findendem Ersatz. Fisch oder Fleisch gibt dem Eintopf Substanz, Erdnussbutter oder Palmöl sorgen für die cremige Bindung der Sauce. Serviert wird er klassisch mit Reis oder Fufu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Plasas (Rezept)