Nationalgericht Mazedonien: Kukuruzna Proja (Rezept) Kukuruzna Proja ist die weichere Schwester von Kukuruzna Pogača, dem anderen mazedonischen Maisbrot, hier mit Eiern und mehr Flüssigkeit im Teig. Maismehl, Backpulver, Eier, Wasser und Olivenöl werden zu einem glatten, fast kuchenartigen Teig verrührt. Bei 200 Grad braucht das Brot 30 bis 40 Minuten im Ofen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kukuruzna Proja (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Ribelmais (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Ribelmais (Rezept) Ribelmais ist im Grunde eine Polenta, wie sie im Rheintal zwischen Liechtenstein und Vorarlberg seit Generationen gekocht wird, grobes Maismehl in Salzwasser eingerührt und cremig geköchelt. Nach etwa einer Viertelstunde Rühren wird die Masse dick und bindet, zum Schluss kommt ein Löffel Butter dazu. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Ribelmais (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mhajeb (Rezept)
Auf algerischen Märkten wird Mhajeb oft direkt von der heißen Platte verkauft, ein dünner Teigfladen gefüllt mit angebratenem Gemüse. Paprika, Tomate und Zwiebel köcheln mit Kreuzkümmel zu einer würzigen Masse, die in den ausgerollten Teig eingeschlagen wird. Danach backt der gefüllte Fladen in der Pfanne, bis er goldbraun ist. Als Straßenimbiss oder schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mhajeb (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tatar Kystybyi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tatar Kystybyi (Rezept) Kystybyi stammt aus Tatarstan und ist eine gefüllte Teigtasche mit Kartoffelpüree oder Hackfleisch. Der Teig aus Mehl, Salz und Wasser braucht keine Hefe, nur eine halbe Stunde Ruhezeit. Ausgerollt, gefüllt und zusammengeklappt wird er in der Pfanne mit Butter goldbraun gebraten. Als Snack oder Hauptgericht lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tatar Kystybyi (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cassava Pone (Rezept) Cassava Pone ist so etwas wie der karibische Rührkuchen, nur dass statt Mehl geriebener Maniok die Grundlage bildet. Kokosmilch, Zucker und Vanille machen aus der stärkehaltigen Wurzel eine süße, feuchte Masse, die im Ofen zu einem dichten Kuchen backt. Serviert wird Cassava Pone meist lauwarm, in Stücke geschnitten, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Cassava Pone (Rezept)