Nationalgericht Tansania: Urojo (Rezept) Auf den Straßen Sansibars dampft Urojo aus großen Töpfen, sobald die Sonne untergeht. Die sämige, gelb gefärbte Brühe wird mit frischer Mango, Koriander und knusprigen Teigstreifen serviert, oft dazu ein Klecks Chilisauce. Süß, sauer und scharf treffen dabei so unmittelbar aufeinander, dass sich die Konsistenz von Suppe bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Urojo (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Ginger Beer (Rezept) Anders als die industriellen Ginger-Ale-Varianten aus dem Supermarkt entsteht dieses Ginger Beer aus Barbados durch echte Fermentation, nicht durch zugesetzte Kohlensäure. Geriebener Ingwer wird mit Zucker und Zitrone aufgekocht, mit etwas Hefe versetzt und dann ein bis zwei Tage sich selbst überlassen. Heraus kommt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Gijda (Rezept)
Fleisch scharf anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze dazu, dann Kartoffeln und Karotten mitschmoren, das ist die kurze Formel für Gijda aus Tadschikistan. Kreuzkümmel und Paprika prägen den Geschmack von Anfang an. Nach 30 bis 40 Minuten bei niedriger Hitze ist das Gemüse weich und das Fleisch durchgezogen. Tipp: Hier gibt es 68 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Gijda (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Pascualina de Espinaca (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Pascualina De Espinaca (Rezept) Pascualina de Espinaca ist die argentinische Version der ligurischen Torta Pasqualina, die italienische Einwanderer aus der Gegend um Genua mitgebracht haben. Ein mürber Teig umschließt eine Füllung aus Spinat, Eiern und Feta, traditionell zu Ostern gebacken, mittlerweile aber das ganze Jahr über beliebt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Pascualina de Espinaca (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Papaya-Salat (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Papaya-Salat (Rezept) Papaya wächst auf Dominica praktisch das ganze Jahr über, meist wird sie einfach pur gegessen, hier aber herzhaft mit roter Zwiebel, Koriander und einer Limetten-Vinaigrette kombiniert. Reife Frucht und Säure gleichen sich dabei gut aus. Fertig ist der Salat in wenigen Minuten, ganz ohne Herd, nur mit Schneidebrett und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Papaya-Salat (Rezept)