Nationalgericht Indien: Uttapam (Rezept) Anders als ein normaler Pfannkuchen wird Uttapam aus fermentiertem Reis- und Linsenteig gebacken, der schon von sich aus leicht säuerlich schmeckt. Zwiebeln, Tomaten und Chili kommen direkt auf den rohen Teig, bevor er in der Pfanne fest wird. Die Fermentation braucht Zeit, meist über Nacht, dafür ist der eigentliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Uttapam (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept) Kamelmilch wird bei Shubat mit etwas Joghurt geimpft und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen gelassen, bis sie sauer und leicht spritzig wird. Anders als Kumys, das aus Stutenmilch entsteht, ist Shubat fetter und dickflüssiger. In Kasachstan gilt das Getränk traditionell auch als Mittel gegen Magenbeschwerden. Gekühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tschebureki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tschebureki (Rezept) Tschebureki kommen ursprünglich aus dem Kaukasus, haben sich von dort aber längst in der ganzen ehemaligen Sowjetunion verbreitet. Der dünne Teig wird um eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Paprikapulver geklappt und in heißem Öl ausgebacken. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird die Hülle knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tschebureki (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Camarones Al Ajillo (Rezept) Camarones al Ajillo sind Garnelen, die kurz und scharf in Olivenöl mit reichlich Knoblauch und Chili gebraten werden, ein klassisches Gericht der kubanischen Küche. Limettensaft gibt am Ende die nötige Säure. In gut zehn Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, länger braucht es wirklich nicht. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Maklouba (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Maklouba (Rezept) Maklouba ist eine andere Schreibweise desselben Gerichts, das auch als Magloubeh bekannt ist, in dieser Version allerdings mit Karotten und Brühe statt Wasser. Reis, Hähnchen oder Lamm und Gemüse schichten sich im Topf übereinander und werden am Ende gestürzt. Zimt sorgt für die charakteristische warme Würze im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Maklouba (Rezept)