Nationalgericht Niger: Riz Au Gras (Rezept) Reis, der die Farbe von Tomaten und Öl angenommen hat, ist das optische Kennzeichen von Riz au gras, einem Eintopf-Reisgericht aus dem Niger. Fleisch und Gemüse garen zusammen mit dem Reis im selben Topf, statt getrennt zubereitet zu werden. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse braucht der Reis selbst noch einmal eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam And Fish Pottage (Rezept) Yam and Fish Pottage ist ein Eintopf, in dem gekochte Yamswürfel in einer Tomaten-Fisch-Sauce landen, die mit Ingwer und Palmöl gewürzt wird. Das Gericht gilt in Sierra Leone als Nationalgericht und zeigt, wie eng Fisch und Wurzelgemüse in der westafrikanischen Küche verbunden sind. Die Konsistenz ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept) Bockshornklee ist in der arabischen Küche meist eine Gewürzzutat, in Hilba wird er zum Hauptdarsteller. Aus dem gemahlenen Samen, Butter, Zucker und Wasser entsteht eine dickliche, buttrige Masse mit einem kräftigen, leicht bitteren Aroma, das an Karamell mit Kräuternote erinnert. In Ägypten wird das Dessert zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept) Unter dem Namen Hujiao Bing sind Black Pepper Buns in Taiwan bekannt, gedämpfte Brötchen mit Schweinehack, viel Knoblauch und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer. Sojasauce und Sesamöl runden die Füllung ab, bevor der Teig die Portionen fest umschließt. Nach 15 Minuten im Dampfgarer sind sie servierfertig, die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Arroz con Leche y Coco (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Arroz Con Leche Y Coco (Rezept) Nach einem deftigen Hauptgang bietet sich dieses cremige Reisdessert als Abschluss an. Arroz con Leche y Coco kocht Rundkornreis in Milch und Kokosmilch weich, mit Zimt und etwas Zucker als Würze. Serviert wird es warm oder kalt, mit Kokosraspeln bestreut. In Uruguay ist die Milchreis-Variante mit Kokos eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Arroz con Leche y Coco (Rezept)