Nationalgericht Barbados: Yam Pie (Rezept) Muskat und Zimt geben diesem Auflauf aus Barbados eine Note, die an Kürbiskuchen erinnert, dabei bildet pürierte Yamswurzel die Basis statt Kürbis. Kokosmilch und Eier binden die Masse, Zucker und Vanille machen sie süß genug für ein Dessert. Serviert wird Yam Pie als Beilage oder als süßer Abschluss einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Yam Pie (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Couscous De Mil (Rezept) Couscous de mil ersetzt im Tschad den bekannteren Weizencouscous durch Hirse, gekocht und mit angebratenem Gemüse wie Karotte, Zucchini und Paprika vermengt. Hirse ist glutenfrei und bringt einen leicht nussigen Geschmack mit, der gut zu den milden Gemüsearomen passt. Das Gericht eignet sich für den Alltag genauso wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Couscous de manioc (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Couscous De Manioc (Rezept) Couscous de manioc ist trotz des Namens kein Getreidegericht, sondern gekochte und pürierte Maniokwurzel, wie sie in Gabun als Grundnahrungsmittel dient. Zwiebel, Knoblauch und etwas Brühe geben der stärkehaltigen Masse Würze und Bindung. Meist landet es als Beilage zu Fisch, Fleisch oder einer Gemüsesauce neben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Couscous de manioc (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept) Zucchiniblüten lassen sich mit einer Füllung aus Ricotta, Parmesan und Kräutern stopfen und dann knusprig in Olivenöl ausbacken. Das Gericht ist in italienischen Restaurants als Vorspeise verbreitet, lässt sich aber ebenso gut zu Hause zubereiten, solange man frische Blüten bekommt. Die Füllung braucht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept) Kibbeh Nayeh wird, anders als die meisten Fleischgerichte, roh gegessen. Fein gewolftes Lammfleisch vermischt man mit eingeweichtem Bulgur, Zwiebel, Kräutern und etwas Olivenöl zu einer glatten Masse. Die Qualität des Fleisches entscheidet hier über das Ergebnis, deshalb lohnt sich ein Gang zum Metzger des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept)