Nationalgericht Singapur: Assam Fish (Rezept) Tamarinde gibt diesem Fischgericht aus Singapur seine typische Säure, ausbalanciert mit etwas Zucker und der Schärfe frischer Chilis. Der Fisch gart nur kurz in der Sauce, sodass er zart bleibt und die Aromen aufnimmt. In etwa fünfzehn Minuten steht Assam Fish auf dem Tisch. Frischer Koriander rundet das Gericht vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Assam Fish (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau com Espinafres (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau Com Espinafres (Rezept) Frischer Spinat trifft auf gebratenen Kabeljau, dazu Zwiebel, Knoblauch und ein Spritzer Zitrone. Bacalhau com Espinafres ist eine der schnelleren Kabeljau-Zubereitungen Portugals und braucht kaum mehr als eine Pfanne und zwanzig Minuten. Der leicht bittere Spinat gleicht die Milde des Fischs aus und macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau com Espinafres (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Faschierte Laberln mit Püree (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Faschierte Laberln Mit Püree (Rezept) Faschierte Laberln mit Püree sind die österreichische Antwort auf die deutsche Bulette, gewürzt mit edelsüßem Paprika und einer Prise Muskat. Hackfleisch wird mit Zwiebel, Ei und Semmelbröseln zu kleinen Laibchen geformt und in der Pfanne gebraten. Dazu kommt Kartoffelpüree, mit Butter und Milch cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Faschierte Laberln mit Püree (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Dibi (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Dibi (Rezept) Rindfleisch, mariniert mit Paprika, Kreuzkümmel und reichlich Knoblauch, kommt beim senegalesischen Dibi direkt auf den Grill oder in die heiße Pfanne. Das Fleisch wird auf Spieße gesteckt und so lange gewendet, bis es außen kräftige Röstaromen trägt und innen saftig bleibt. Serviert wird es mit würzigem Reis oder frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Dibi (Rezept)
Nationalgericht Belize: Sere Lasus (Rezept)
Nationalgericht Belize: Sere Lasus (Rezept) Kokosmilch und frischer Fisch bilden das Rückgrat dieser Suppe aus Belize, ergänzt um Paprika, Chili und Kreuzkümmel. Sere Lasus stammt aus der Garifuna-Küche der Karibikküste und wird meist zum Mittagessen gelöffelt. In gut 20 Minuten steht sie auf dem Tisch, was sie zu einer der schnelleren Suppen des Landes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Sere Lasus (Rezept)