Nationalgericht Indonesien: Pempek Palembang (Rezept) Pempek Palembang stammt aus der Stadt Palembang auf Sumatra und besteht im Kern aus Fischpaste und Tapiokamehl. Der Fisch, traditionell Schlangenhautfisch, wird püriert und mit Ei, Salz und Zucker zu einem festen Teig verarbeitet, der zu Ovalen geformt und in kochendem Wasser gegart wird. Serviert wird Pempek mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pempek Palembang (Rezept)
Tamarindensoße
Nationalgericht Singapur: Assam Fish (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Assam Fish (Rezept) Tamarinde gibt diesem Fischgericht aus Singapur seine typische Säure, ausbalanciert mit etwas Zucker und der Schärfe frischer Chilis. Der Fisch gart nur kurz in der Sauce, sodass er zart bleibt und die Aromen aufnimmt. In etwa fünfzehn Minuten steht Assam Fish auf dem Tisch. Frischer Koriander rundet das Gericht vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Assam Fish (Rezept)