Nationalgericht Honduras: Tapado Costeño (Rezept) Tapado Costeño bringt Fisch und Krustentiere in einer cremigen Kokosmilchbrühe zusammen, angereichert mit Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden zuerst weich gedünstet, dann kommen Fisch und Krustentiere kurz in die Pfanne, bevor Kokosmilch und Tomaten aufgegossen werden. Nach etwa 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Tapado Costeño (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiéré (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiéré (Rezept) Erbsen sind es, die Thiéré von anderen senegalesischen Reisgerichten unterscheiden, süß und grün zwischen Reis und Fleisch. Zwiebeln und das gewählte Fleisch, ob Huhn, Rind oder Fisch, werden zuerst angebraten, dann kommen Erbsen und eingeweichter Reis dazu. Mit Brühe und Paprikapulver aufgegossen, gart alles zugedeckt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiéré (Rezept)
Nationalgericht Island: Hvalbítur (Rezept)
Nationalgericht Island: Hvalbítur (Rezept) Walfleisch zählt zu den umstritteneren Zutaten der isländischen Küche, findet sich aber nach wie vor auf manchen Speisekarten als Hvalbítur. Das Fleisch wird mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mariniert und danach zusammen mit Zwiebeln scharf angebraten. Frisches Gemüse wie Karotten und Brokkoli kommt kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Hvalbítur (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Šipak Sok (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Šipak Sok (Rezept) Granatäpfel sind in Kroatien vor allem an der Küste reichlich zu finden, und Šipak Sok macht aus ihren Kernen einen frisch gepressten Saft ohne Zusatzstoffe. Etwas Honig gleicht die natürliche Säure aus, Wasser lässt sich bei Bedarf zum Verdünnen zugeben, fertig ist er schon nach wenigen Minuten. Gekühlt mit Eiswürfeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Šipak Sok (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srnetina na lovački (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srnetina Na Lovački (Rezept) Srnetina na lovački ist ein Schmorgericht aus Rehfleisch, wie es Jäger in Kroatien traditionell nach der Jagd zubereitet haben. Speck, Zwiebeln und Pilze bilden die aromatische Basis, Rotwein und Brühe machen daraus eine kräftige Sauce. Fast zwei Stunden braucht das Fleisch, bis es butterzart ist. Dazu werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Srnetina na lovački (Rezept)