Nationalgericht Tschechien: Jelení Ragú (Rezept) Jelení Ragú ist ein Schmorgericht aus Rehfleisch, wie es in der Jagdsaison in tschechischen Wirtshäusern auf der Karte steht. Wurzelgemüse und Rotwein geben der Sauce Tiefe, während das Fleisch bei niedriger Hitze zwei Stunden lang zart wird. Thymian und Lorbeer sorgen für die typische Würze von Wildgerichten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Jelení Ragú (Rezept)
Rehfleisch
Nationalgericht Kroatien: Srnetina na lovački (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srnetina Na Lovački (Rezept) Srnetina na lovački ist ein Schmorgericht aus Rehfleisch, wie es Jäger in Kroatien traditionell nach der Jagd zubereitet haben. Speck, Zwiebeln und Pilze bilden die aromatische Basis, Rotwein und Brühe machen daraus eine kräftige Sauce. Fast zwei Stunden braucht das Fleisch, bis es butterzart ist. Dazu werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Srnetina na lovački (Rezept)
Nationalgericht Japan: Shika no Ryouri (Rezept)
Nationalgericht Japan: Shika No Ryouri (Rezept) Rehfleisch gilt in Japan als mageres, aromatisches Wildfleisch, das bei Shika no Ryouri kurz angebraten und in einer Sojasauce-Mirin-Mischung geschmort wird. Die Bezeichnung ist ein Sammelbegriff für Rehgerichte und keine feste Rezeptur, entsprechend unterschiedlich fallen die Zubereitungen regional aus. Gemeinsam ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Shika no Ryouri (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Roast Venison with Berry Sauce (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Roast Venison With Berry Sauce (Rezept) Roast Venison with Berry Sauce bringt gebratenes Rehfleisch mit einer Sauce aus Beeren, Honig und Balsamico zusammen. Das Fleisch wird kurz scharf angebraten und dann im Ofen fertig gegart, während die Beeren separat mit Honig und Rosmarin einköcheln. Die süß-säuerliche Sauce gleicht den kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Roast Venison with Berry Sauce (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caldereta de Venado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caldereta De Venado (Rezept) Rehfleisch wird scharf angebraten, bevor Zwiebeln, Karotten und Paprika dazukommen und alles mit Rotwein abgelöscht wird. Caldereta de Venado ist ein Schmorgericht aus den ländlichen Regionen Spaniens, wo die Jagd auf Reh eine lange Tradition hat. Geräucherter Paprika gibt dem Eintopf eine kräftige, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Caldereta de Venado (Rezept)