Nationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak (Rezept) Bei Hochzeiten und größeren Feiern in Kroatien steht oft ein ganzes Spanferkel auf dem Tisch, im Ofen oder auf dem Grill bei etwa 180 Grad gegart. Vorher wird das Fleisch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben und am besten über Nacht durchgezogen. Drei bis vier Stunden braucht es, bis die Haut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak (Rezept)
Nationalgericht Mali: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Mali: Dégué (Rezept) Joghurt und gekochte Hirse, gesüßt mit etwas Traubenzucker, ergeben Dégué, ein Frühstück oder Snack aus Mali. Die Hirse köchelt 15 bis 20 Minuten in Wasser, bis sie weich ist, danach wird sie mit dem Joghurt vermengt. Frische Früchte obendrauf sind optional, aber üblich. Kalt aus dem Kühlschrank schmeckt es am besten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fuži s Tartufima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fuži S Tartufima (Rezept) Istrien ist für seine Trüffel bekannt, und Fuži s Tartufima bringt sie mit handgemachter Pasta zusammen. Die kleinen, gerollten Nudeln nehmen die Butter-Parmesan-Sauce gut auf. Fertige Fuži verkürzen die Zubereitung auf kaum mehr als 20 Minuten. Frische Trüffel sind teuer, Trüffelöl liefert aber einen brauchbaren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Fuži s Tartufima (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Šape (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Šape (Rezept) Butter, Mehl und eine Füllung aus gemahlenen Nüssen oder Marmelade formen Šape, kleine bosnische Kekse aus Mürbeteig. Der Teig ruht kurz im Kühlschrank, wird dünn ausgerollt und um die Füllung gefaltet, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Zum Schluss kommt oft eine leichte Schicht Puderzucker darüber. So einfach das Rezept klingt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Šape (Rezept)
Nationalgericht Chile: Farfán (Rezept)
Nationalgericht Chile: Farfán (Rezept) An der langen Pazifikküste Chiles, wo Muscheln und Garnelen zum Alltag gehören, ist Farfán ein schnelles Pfannengericht aus genau diesen Zutaten, geschmort mit Zwiebel, Paprika und Tomaten. Paprikapulver gibt der Sauce Farbe und Würze. In weniger als 20 Minuten ist alles fertig, sobald die Meeresfrüchte gar sind. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Farfán (Rezept)