Nationalgericht Frankreich: Velouté (Rezept) Velouté zählt zu den fünf klassischen Grundsaucen der französischen Küche und entsteht aus einer hellen Mehlschwitze, die mit Brühe statt Milch aufgegossen wird. Anders als Béchamel bekommt sie ihren Geschmack ausschließlich aus der Brühe, meist Hühner- oder Gemüsebrühe. In gut zwanzig Minuten ist sie fertig und dient als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Velouté (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Chuoi (Rezept)
Banh Chuoi kommt ganz ohne Weizenmehl aus, der Teig besteht aus reifen Bananen, Reismehl und Kokosmilch. Beim Backen entsteht eine feuchte, dichte Krume mit intensivem Bananengeschmack, ergänzt durch Kokosraspeln für etwas Biss. Serviert wird der Kuchen warm oder kalt, zum Frühstück ebenso wie als Nachtisch. Wer stark reife, fast schon braune Bananen verwendet, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Chuoi (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Horchata (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Horchata (Rezept) Horchata hat ihre Wurzeln im Mittelmeerraum, wurde in Mexiko aber mit Reis statt Erdmandeln neu erfunden. Reis zieht mehrere Stunden in Wasser mit einer Zimtstange, wird dann fein püriert und durch ein Tuch abgeseiht. Zucker, Vanille und wahlweise etwas Milch machen aus der Flüssigkeit ein cremiges, kaltes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Horchata (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Strukli (Rezept)
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Strukli ist ein dünner Teig, gefüllt mit Quark oder Ricotta und aufgerollt, bevor er in kochendem Wasser gegart oder im Ofen gebacken wird. Süß mit Zucker oder herzhaft mit Käse und Schinken zubereitet, bleibt das Grundprinzip in beiden Varianten gleich. Nach der Ruhezeit für den Teig ist das Gericht insgesamt in etwa einer Stunde fertig. Tipp: Hier gibt es 231 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Strukli (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tostadas de Tinga (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tostadas De Tinga (Rezept) Knusprige Tostadas ersetzen bei diesem Gericht die weiche Tortilla, obenauf kommt zerrupftes Hähnchen in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chipotle. Das Hähnchen wird zunächst gekocht und zerkleinert, bevor es in der würzigen Sauce weiterzieht. Avocado oder etwas Sahne obenauf gleichen die Schärfe der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tostadas de Tinga (Rezept)