Die Crostata ist eine italienische Mürbeteigtorte, bei der Marmelade und ein Gittermuster aus Teigstreifen obenauf genügen, um zum festen Bestandteil vieler Küchen zu werden. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei ruht kurz im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und mit der Füllung nach Wahl belegt wird. Nach einer halben Stunde im Ofen ist die Torte fertig. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cicoria Ripassata (Rezept)
Blanchierter Chicorée, kurz in Olivenöl mit Knoblauch nachgebraten. Cicoria Ripassata ist eine der einfachsten Beilagen der römischen Küche. Der leicht bittere Chicorée wird in der Pfanne weich gebraten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Ein paar Chiliflocken geben ihm auf Wunsch etwas Schärfe. Tipp: Hier gibt es 413 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cicoria Ripassata (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Polvorones (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Polvorones (Rezept) Polvorones zerfallen beim ersten Bissen fast zu Krümeln, genau das macht ihren Reiz aus. Die spanischen Weihnachtsplätzchen bestehen aus geröstetem Mehl, gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Schmalz oder Butter, verfeinert mit Zimt. Gebacken werden sie nur 15 Minuten bei mäßiger Hitze, danach müssen sie vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Polvorones (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chicharrones (Rezept) Chicharrones bestehen aus frittierter Schweinehaut, die in heißem Öl aufpufft und außen knusprig wird, innen aber noch etwas Biss behält. Salz ist meist die einzige Würze, Paprika kommt höchstens danach obenauf. Ursprünglich aus Andalusien stammend, isst man sie in Spanien heute vor allem als Tapa. Zitronenspalten dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pu Pad Pong Karee (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pu Pad Pong Karee (Rezept) Pu Pad Pong Karee bringt Krabbenfleisch mit gelbem Currypulver und verquirlten Eiern in einer Pfanne zusammen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden zunächst angebraten, bevor Krabbe, Ei und eine Portion Kokosmilch dazukommen und die Sauce eindicken. Frühlingszwiebeln und Koriander kommen erst am Ende darüber. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pu Pad Pong Karee (Rezept)