Banh Chuoi kommt ganz ohne Weizenmehl aus, der Teig besteht aus reifen Bananen, Reismehl und Kokosmilch. Beim Backen entsteht eine feuchte, dichte Krume mit intensivem Bananengeschmack, ergänzt durch Kokosraspeln für etwas Biss. Serviert wird der Kuchen warm oder kalt, zum Frühstück ebenso wie als Nachtisch. Wer stark reife, fast schon braune Bananen verwendet, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Chuoi (Rezept)