Nationalgericht Chile: Confit De Pato (Rezept) Entenschenkel, langsam in ihrem eigenen Fett gegart, sind der Kern von Confit de Pato. Zwiebel, Knoblauch und Thymian ziehen mit in das Fett und geben der Ente ihr Aroma, während sie zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze weich wird. Am Ende löst sich das Fleisch fast von selbst vom Knochen. In Chile serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Confit de Pato (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Coconut Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Coconut Fish Curry (Rezept) Auf den Seychellen ist Fischcurry mit Kokosmilch ein Alltagsgericht, keine Besonderheit für Feiertage. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel werden kurz angebraten, bevor Kokosmilch dazukommt und alles zum Kochen gebracht wird. Der Fisch gart darin nur zehn bis fünfzehn Minuten, insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Coconut Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Patacones (Rezept)
Grüne Kochbananen werden für Patacones geschält, in dicke Scheiben geschnitten und zweimal frittiert, dazwischen platt gedrückt. So entsteht eine knusprige Kruste um einen weichen, fast neutralen Kern. In Nicaragua serviert man sie mit Guacamole, Salsa oder Käse, oft als Beilage zu einem größeren Essen. Die doppelte Frittur macht den Unterschied zu einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rukki leib (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rukki Leib (Rezept) Roggenmehl, Wasser, Salz und Hefe sind die Grundzutaten für Rukki leib, das traditionelle Roggenbrot Estlands. Der Teig braucht Zeit, mindestens eine Stunde geht er an einem warmen Ort auf, bevor er geformt wird und noch einmal 30 Minuten ruht. Gebacken wird das Brot bei 220 Grad rund 30 bis 40 Minuten, bis die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Rukki leib (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Grilled Snapper (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Grilled Snapper (Rezept) Am Grill wird aus Snapper auf den Bahamas ein schnelles Gericht, das kaum Vorbereitung braucht. Die Filets werden mit Öl, Zitrone, Paprika und Knoblauchpulver eingerieben und dann direkt über der Glut gegart. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis die Haut kross und das Fleisch zart ist. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Grilled Snapper (Rezept)