Nationalgericht Kuwait: Qouzi (Rezept) Auf kuwaitischen Festtafeln steht mit Qouzi ein Gericht aus geschmortem Lammfleisch und würzigem Reis, das für große Runden gedacht ist. Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt ziehen während des langen Schmorens in das Fleisch, Mandeln und Rosinen kommen erst zum Schluss dazu. Serviert wird es warm, direkt aus dem Topf auf eine große … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Qouzi (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Krap i Shtypur (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Krap I Shtypur (Rezept) Karpfen aus den albanischen Seen bildet die Grundlage für Krap i Shtypur, gegartes Fischfleisch, das fein zerstoßen und zu Frikadellen geformt wird. Zwiebel, Knoblauch und eingeweichtes Brot binden die Masse, Petersilie gibt Frische. In heißem Olivenöl werden die Frikadellen goldbraun gebraten. Mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Krap i Shtypur (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Sambousek (Rezept) Ähnlich wie in vielen arabischen Ländern gehören auch in den Emiraten kleine gefüllte Teigtaschen zum festen Speiseplan, Sambousek heißen sie hier. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl umschließt Rinderhack, das mit Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel angebraten wurde. Frittiert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ketupat (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ketupat (Rezept) Zum Hari Raya-Fest am Ende des Ramadan gehört in Malaysia ein bestimmtes Gericht fest dazu, Ketupat, gekochter Klebreis, der in geflochtene Palmblätter eingeschlossen und darin gedämpft wird. Die Palmblatt-Hülle gibt dem Reis seine feste, kompakte Form. Für viele Familien gehört es selbstverständlich zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ketupat (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khachapuri (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khachapuri (Rezept) Anders als klassisches Weißbrot wird dieses Hefegebäck aus dem Kaukasus mit einer großzügigen Portion geschmolzenem Käse gefüllt statt nur dazu gegessen. Der Teig reicht von dünn und knusprig bis dick und fluffig, je nach Region und Familie, die ihn backt. Serviert wird Khachapuri meist warm, direkt aus dem Ofen, manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khachapuri (Rezept)