Nationalgericht Malaysia: Ketupat (Rezept) Zum Hari Raya-Fest am Ende des Ramadan gehört in Malaysia ein bestimmtes Gericht fest dazu, Ketupat, gekochter Klebreis, der in geflochtene Palmblätter eingeschlossen und darin gedämpft wird. Die Palmblatt-Hülle gibt dem Reis seine feste, kompakte Form. Für viele Familien gehört es selbstverständlich zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ketupat (Rezept)
Ketupat
Nationalgericht Brunei: Ketupat Brunei (Rezept)
In weiten Teilen Südostasiens dient geflochtenes Palmblatt als Kochgefäß für Reis, in Brunei trägt das Ergebnis den Namen Ketupat. Reis wird in die Taschen gefüllt und darin über Stunden gegart, bis er zu einem festen, schneidbaren Block zusammenbackt. Traditionell wird Ketupat zu Currys gereicht, saugt deren Sauce auf und ersetzt so den losen Reis auf dem Teller. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ketupat Brunei (Rezept)