Nationalgericht Saudi-Arabien: Harira Soup (Rezept) Während des Ramadan steht Harira in vielen arabischen Haushalten zum Fastenbrechen auf dem Tisch, eine Suppe aus Linsen, Kichererbsen und Gemüse, gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt. Tomatenmark gibt der Brühe Farbe und Tiefe, Sellerie und Karotte sorgen für Textur. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind die Linsen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Harira Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Liberia: Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Pepper Soup (Rezept) Pepper Soup ist die scharfe Antwort Liberias auf einen Teller Suppe, Hähnchen oder Fisch köchelt darin mit reichlich Chili, Pfefferkörnern und Knoblauch. In vielen westafrikanischen Haushalten gilt sie als Mittel gegen Erkältungen, gegessen wird sie aber auch einfach so, zum Aufwärmen an regnerischen Tagen. Die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Krumplileves (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Krumplileves (Rezept) Diese Version der ungarischen Kartoffelsuppe kommt ohne Paprikapulver aus und setzt stattdessen auf Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kräftiger Brühe. Optional lässt sie sich am Ende mit etwas Paprika nachwürzen, im Grundrezept bleibt sie schlicht und mild. Nach 20 bis 30 Minuten Köcheln sind Gemüse und Kartoffeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Krumplileves (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Vegetable Soup (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Vegetable Soup (Rezept) Diese Gemüsesuppe aus Karotte, Sellerie, Kartoffel und Zwiebel ist in Neuseeland eher Alltagsgericht als Spezialität, dafür aber schnell gemacht und mit dem gefüllt, was gerade im Gemüsefach liegt. Knoblauch und Thymian geben der Brühe Tiefe, ohne sie zu überladen. In etwa einer halben Stunde ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Vegetable Soup (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pumpkin Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Südafrika oft eine Kürbissuppe auf den Tisch, die mit Kreuzkümmel und Zimt gewürzt wird statt nur mit Salz und Pfeffer. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der Kürbis gart darin mit Gemüsebrühe etwa 20 Minuten weich. Anschließend wird alles mit dem Stabmixer cremig püriert und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)