Nationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept) Okra und Erdnussbutter zusammen mit Tomaten und Brühe ergeben Soupe Kandia, eine dickflüssige Suppe aus Mali. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Tomate und Erdnussbutter dazugegeben, dann mit Brühe aufgegossen und die Okraschoten mitgekocht. Die Okra sorgt für die typisch schleimige, sämige Konsistenz, die für diese … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Brunei: Sup Kambing (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Sup Kambing (Rezept) In Brunei kocht man Ziegenfleisch gern mit ganzen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom. So entsteht Sup Kambing, eine Suppe, die eher an ein Curry als an eine klassische Brühe erinnert. Das Fleisch gart gut eine Stunde, bis es weich genug ist, um es mit dem Löffel zu essen. Anders als viele Suppen der Region kommt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Sup Kambing (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Ashlyam-fu (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Ashlyam-fu (Rezept) An heißen Tagen ist Ashlyam-fu in Kirgistan eine beliebte Wahl, eine saure, mit Essig abgeschmeckte Nudelsuppe, die eher kühl als heiß serviert wird. Dünne Nudeln ziehen in einer klaren Brühe mit Zwiebel und Knoblauch, dazu kommen reichlich frische Kräuter wie Koriander, Dill und Petersilie. Essig und Chili geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Ashlyam-fu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Zōni (Rezept)
Nationalgericht Japan: Zōni (Rezept) Zum japanischen Neujahrsfest gehört traditionell eine Schale Zōni, eine Suppe mit Mochi, die von Region zu Region unterschiedlich gewürzt wird. Dashi-Brühe, Gemüse und je nach Region Hähnchen oder Tofu bilden die Basis, der Reiskuchen sorgt für die zähe Konsistenz. Manche Familien kochen sie mit klarer Brühe, andere mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Zōni (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Sopa De Mondongo (Rezept) Sopa de Mondongo ist eine nicaraguanische Rindfleischsuppe, die zunächst ein bis zwei Stunden köchelt, bis das Fleisch weich ist. Erst danach kommen angebratene Zwiebeln, Karotten und Paprika dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel und Oregano. Insgesamt braucht die Suppe also gut zwei Stunden Zeit auf dem Herd, viel davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Sopa de Mondongo (Rezept)