Nationalgericht Estland: Kapsasupp (Rezept) In Estland gilt die Kapsasupp als Nationalgericht, eine Kohlsuppe aus Weißkohl, Rind- oder Schweinefleisch, Karotten und Kartoffeln, die lange und langsam köchelt. Sie ist deftig genug für einen Hauptgang, aber leicht genug für den Alltag. Frischer Dill oder Petersilie geben ihr zum Schluss die typische nordische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kapsasupp (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Sri Lanka: Kola Kenda (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kola Kenda (Rezept) Kola Kenda ist ein Frühstücksgericht aus Sri Lanka, eine dünne Reissuppe mit fein gehacktem Blattgemüse wie Spinat, Moringa oder Koriander. Reis kocht dabei fast zu Brei, bevor angedünstete Zwiebeln, Chili und das Blattgrün untergerührt werden. Mit etwas Kokosmilch und einem Spritzer Zitrone abgerundet, ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kola Kenda (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Sopa De Pescado (Rezept) Frischer Fisch, Limettensaft und Koriander geben dieser dominikanischen Suppe eine leichte, spürbar maritime Note. Karotten und Paprika kochen kurz mit, bevor der in Stücke geschnittene Fisch nur zehn Minuten ziehen darf, damit er nicht zerfällt. In wenig mehr als einer halben Stunde steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Japan: Hōtō (Rezept)
Nationalgericht Japan: Hōtō (Rezept) In der Präfektur Yamanashi, fernab der Küste und ohne eigene Fischtradition, entstand Hōtō als sättigende Nudelsuppe aus dem, was das Umland hergab, Kürbis, Pilze und breite, handgeknetete Udon-Nudeln. Die Nudeln kochen direkt in der Miso-Brühe mit, statt separat vorgegart zu werden, was der Suppe ihre sämige Konsistenz gibt. An … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Hōtō (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sancocho (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sancocho (Rezept) Sancocho ist ein Eintopf, in dem Rind- oder Hühnerfleisch mit Kartoffeln, Karotte und Kräutern in Brühe gart, bis alles zart ist. Das Gericht stammt aus der ecuadorianischen Küche und wird in vielen Haushalten Lateinamerikas in eigenen Varianten gekocht. Zwiebel, Knoblauch und frischer Koriander geben ihm seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sancocho (Rezept)