Nationalgericht China: Gegrillte Maiskolben (Rezept) Auf chinesischen Straßenmärkten gehören gegrillte Maiskolben zu den Snacks, die man sich unterwegs kauft. Die Kolben werden mit Öl bestrichen, kräftig mit Paprika- und Knoblauchpulver gewürzt und dann über offener Flamme gegrillt, bis sie stellenweise dunkle Röststellen bekommen, bevor frischer Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Gegrillte Maiskolben (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Kenia: Kachori (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachori (Rezept) Kachori stammt ursprünglich aus Indien und kam mit der großen indischen Gemeinschaft nach Kenia, wo der frittierte Teigsnack heute zur lokalen Straßenküche gehört. Ein einfacher Mehlteig umschließt eine würzige Füllung aus pürierten gelben Erbsen oder Linsen mit Kreuzkümmel, Koriander und Chili. Frittiert bis zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kachori (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Xeo (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Xeo (Rezept) Reismehl und Kokosmilch ergeben den Teig für Banh Xeo, einen knusprigen Pfannkuchen aus Kambodscha, dessen gelbe Farbe von Kurkuma stammt. Gefüllt mit Gemüse und wahlweise Schweinefleisch oder Garnelen, wird er in der Pfanne dünn ausgebacken und zusammengeklappt. In Kambodscha isst man ihn meist mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Banh Xeo (Rezept)
Nationalgericht Belize: Coconut Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Belize: Coconut Shrimp (Rezept) Coconut Shrimp werden erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Kokosraspeln gewälzt, bevor sie in heißem Öl goldbraun ausbacken. In Belize ist das Gericht an der Küste verbreitet, wo frische Garnelen leicht zu bekommen sind. Zwei bis drei Minuten im heißen Öl reichen, danach müssen die Garnelen nur noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Coconut Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Socca (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Socca (Rezept) Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl sind die einzigen Zutaten, die eine Socca wirklich braucht. Der dünnflüssige Teig kommt auf ein bereits im Ofen erhitztes, geöltes Blech und backt bei hoher Hitze, bis die Oberfläche goldbraun und stellenweise leicht angebrannt ist. Ein Spritzer Zitronensaft und etwas schwarzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Socca (Rezept)