Nationalgericht Südafrika: Vetkoek (Rezept) Vetkoek heißt übersetzt Fettkuchen, und das beschreibt die Zubereitung ziemlich genau. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe und Zucker wird frittiert, bis er außen goldbraun und innen locker ist. In Südafrika isst man ihn herzhaft oder süß gefüllt, oft direkt vom Straßenstand. Der Teig braucht vor allem Ruhezeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Vetkoek (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Tod (Rezept) Pla Duk Tod ist frittierter Wels, wie man ihn in Thailand oft von Streetfood-Ständen kennt. Die Fischstücke werden in einer Kurkuma-Mehl-Mischung gewendet und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Dazu gibt es eine scharfe Chili-Dip-Sauce aus Limette, Fischsauce und Zucker. Wichtig ist nur, dass genug Öl in der Pfanne ist, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Tod (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Empanadas de Carne y Verduras (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Empanadas De Carne Y Verduras (Rezept) In Paraguay gehören Empanadas de Carne y Verduras zu praktisch jeder Feier. Die kleinen Teigtaschen aus Weizenteig werden mit Rinderhack, Karotte und Paprika gefüllt und im Ofen bei 180 Grad goldbraun gebacken. Der Teig bleibt durch die Butter mürbe, die Füllung wird vorher separat angebraten. Als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Empanadas de Carne y Verduras (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Quesadilla de Huitlacoche (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Quesadilla De Huitlacoche (Rezept) Huitlacoche ist ein Pilz, der auf Maiskolben wächst und der Maiskörnern eine graue, leicht metallische Verfärbung gibt, geschätzt für seinen erdigen, fast trüffelartigen Geschmack. In dieser Quesadilla trifft er auf geschmolzenen Käse zwischen knuspriger Tortilla. Wer noch nie Huitlacoche probiert hat, findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Quesadilla de Huitlacoche (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Sekuwa (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Sekuwa (Rezept) Über offenem Feuer gegrillt, das ist der Kern von Sekuwa, nepalesischen Fleischspießen aus Lamm oder Hühnchen. Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chiliflocken ziehen mindestens zwei Stunden ins Fleisch, bevor es auf den Grill kommt. Der Rauchgeschmack vom offenen Feuer prägt das Gericht stärker als jede einzelne Zutat der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Sekuwa (Rezept)