Nationalgericht Kolumbien: Mazorca Asada (Rezept) Auf kolumbianischen Straßenmärkten und bei Grillfeiern gehört Mazorca Asada, gegrillter Mais mit würziger Butter und Käse, oft zum Angebot. Der Maiskolben wird zehn bis fünfzehn Minuten über der Glut gewendet, bis er stellenweise leicht dunkel wird. Bestrichen mit Butter und bestreut mit geriebenem Käse, ist er als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mazorca Asada (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept) Für unterwegs greifen Jamaikaner gern zu Beef Patties, würzigen Teigtaschen mit Rinderhackfleisch, deren Schärfe von Scotch-Bonnet-Chili kommt und deren Teig typisch gelb gefärbt ist. In der Karibik sind sie ein fester Snack, vergleichbar mit einer Empanada oder Pastete. Vom Teig kneten bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Cha Trakuon (Rezept)
Für Cha Trakuon kommt kein Herd zum Einsatz, außer um das Wasser für das Einweichen des Reispapiers zu erwärmen. In die weich gewordenen Blätter kommen Sprossen, Karotte, Paprika und frische Kräuter, beträufelt mit Sojasauce und Sesamöl. Zusammengerollt entstehen daraus knackige Päckchen, die man am besten frisch isst. An warmen Tagen ist das Gericht eine leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Cha Trakuon (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas de Guacamole (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas De Guacamole (Rezept) Statt Bohnen oder Salsa tragen diese Tostadas eine cremige Schicht Guacamole aus zerdrückter Avocado, Limettensaft, Tomate und Zwiebel. Die Maistortillas werden knusprig geröstet und erst unmittelbar vor dem Servieren belegt. So bleibt der Kontrast zwischen knuspriger Tortilla und cremiger Avocado … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tostadas de Guacamole (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mandasi (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mandasi (Rezept) Mandasi sind frittierte Teigbällchen, die in Malawi zum Frühstück, als Snack oder süßer Abschluss einer Mahlzeit gegessen werden, eine Art ostafrikanischer Cousin des Donuts. Der Teig aus Mehl, Zucker, Backpulver und Wasser oder Milch braucht kaum Zutaten und ist innerhalb weniger Minuten angerührt. Nach kurzer Ruhezeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mandasi (Rezept)