Nationalgericht Komoren: Mshakiki (Rezept) Mshakiki sind marinierte Fleischspieße von den Komoren, gegrillt und mit frischem Brot oder Reis serviert. Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma bilden die Marinade, in der das Fleisch mindestens eine Stunde zieht, bevor es auf Spieße gesteckt wird. Auf dem Grill entsteht daraus ein würziges, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Mshakiki (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Fiji: Fried Cassava Wedges (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Cassava Wedges (Rezept) Maniok, in den Tropen ein Grundnahrungsmittel, wird hier in Spalten geschnitten und frittiert. Salz, Pfeffer und Paprikapulver geben den Cassava Wedges ihre Würze, das heiße Öl sorgt für die knusprige Schale. Innen bleibt die Wurzel mehlig-weich, ähnlich wie eine Kartoffel, nur etwas fester. Als Snack oder Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Cassava Wedges (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Yuca Frita con Salsa (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Yuca Frita Con Salsa (Rezept) Yuca, auch Maniok genannt, wird für Yuca Frita con Salsa zunächst blanchiert und erst danach frittiert, damit sie innen weich bleibt und außen eine knusprige Kruste bekommt. Dazu gibt es eine frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños und Limettensaft. Von der Vorbereitung bis zum Servieren braucht man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Yuca Frita con Salsa (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Akawi Cheese Rolls (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Akawi Cheese Rolls (Rezept) Akawi ist ein milder, leicht salziger Käse aus dem Libanon, benannt nach der Küstenstadt Akkon, und wird hier in Blätterteig gerollt und im Ofen gebacken. Die Rollen bekommen vor dem Backen einen Anstrich Olivenöl und nach Belieben etwas Sesam, damit die Oberfläche beim Backen kross wird. Frische Minze oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Akawi Cheese Rolls (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Papri Chaat (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Papri Chaat (Rezept) Auf pakistanischen Straßenständen wird Papri Chaat direkt vor den Augen der Kunden zusammengestellt, knusprige Teigplättchen, gekochte Kartoffeln und Kichererbsen, darüber Joghurt, Tamarindensauce und Minzsoße. Das Ergebnis ist in Sekunden fertig, muss aber sofort gegessen werden, sonst weichen die Papri durch. Süße, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Papri Chaat (Rezept)