Nationalgericht Turkmenistan: Kichan (Rezept) Wenn in Turkmenistan gefüllte Teigtaschen auf den Tisch kommen, handelt es sich oft um Kichan, einen einfachen Wasser-Mehl-Teig um eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Karotten. Gebraten statt gekocht, bekommt der Teig eine goldbraune, leicht knusprige Hülle. Das Gericht taucht bei Festen ebenso auf wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kichan (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Japan: Takoyaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takoyaki (Rezept) Eine spezielle Pfanne mit runden Vertiefungen ist Voraussetzung für Takoyaki, die kleinen Teigbällchen aus Osaka, gefüllt mit Stückchen von gekochtem Oktopus. Der Teig aus Mehl, Dashi-Brühe und Ei wird in die heißen Mulden gegossen, mit Oktopus, Frühlingszwiebeln und Ingwer gefüllt und beim Backen mehrmals gedreht, bis rundum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Takoyaki (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Pastel mandioca (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Pastel Mandioca (Rezept) Maniokmehl statt Weizenmehl macht den Teig von Pastel Mandioca glutenfrei und gibt ihm eine leicht klebrige, feste Konsistenz. Vermischt mit Ei, Käse und etwas Backpulver, wird daraus ein Teig, der in Öl frittiert schnell eine knusprige Kruste bekommt. In Paraguay isst man diese Käsetaschen als Snack zwischendurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Pastel mandioca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Llapingachos (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Llapingachos (Rezept) An Marktständen in Ecuador brutzeln oft flache Kartoffelpuffer in der Pfanne, gefüllt mit geschmolzenem Käse und außen knusprig gebraten. Das Kartoffelpüree wird mit Butter cremig gemacht, um einen Käsewürfel geformt und in der Pfanne goldbraun ausgebacken. Serviert werden die Llapingachos meist mit Avocado-Salat, Salsa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Llapingachos (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Cu Cai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Cu Cai (Rezept) Rettich steckt bei Banh Cu Cai direkt im Teig, fein gerieben wird er mit Reismehl und Tapiokastärke zu dünnen Pfannkuchen verarbeitet, die anschließend mit Hackfleisch gefüllt werden. Der Name verrät die Hauptzutat, denn Cu Cai bedeutet Rettich oder Daikon. Frische Kräuter und optional eine scharfe Sauce ergänzen das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Cu Cai (Rezept)