Nationalgericht Gambia: Bean Cake (Rezept) Pürierte Bohnen, mit Zwiebel, Knoblauch und Cayennepfeffer gewürzt, ergeben zu kleinen Talern geformt und in Öl ausgebacken diese Fritter. Bekannt ist die Familie dieser Snacks in Westafrika auch als Akara, meist aus Augenbohnen gemacht. Innen bleiben sie weich, außen wird die Kruste knusprig und goldbraun. Gegessen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Bean Cake (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept) Yuca ist in weiten Teilen Mittelamerikas ein Grundnahrungsmittel, und die Enyucados aus Costa Rica machen aus der stärkehaltigen Wurzel kleine gefüllte Bällchen. Das Yucapüree wird um eine Fleischfüllung aus Rind oder Huhn geformt und in heißem Öl frittiert, bis die Hülle knusprig ist. Innen bleibt die Masse weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Broodje Pom (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Broodje Pom (Rezept) Broodje Pom ist ein belegtes Brötchen mit einem gebackenen Auflauf aus geriebener Pomtajer-Wurzel und Hähnchen als Füllung. In Suriname wird der Auflauf, kurz Pom genannt, sonst als Festtagsessen serviert und hier praktisch zum Streetfood umfunktioniert. Piccalilly und Erdnusssauce geben dem Ganzen die typische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse Broodje Pom (Rezept)
Nationalgericht Panama: Frituras de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Panama: Frituras De Maíz (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz zu einem Teig verrührt, zu kleinen Fladen geformt und in heißem Öl frittiert, mehr steckt nicht hinter den Frituras de Maíz aus Panama. Innen bleiben sie weich, außen werden sie in drei bis vier Minuten je Seite knusprig und goldbraun. Als Snack zwischendurch oder als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Frituras de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfiha Baalbakieh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfiha Baalbakieh (Rezept) Sfiha Baalbakieh sind kleine, gefüllte Teigtaschen, deren Name auf die Stadt Baalbek in der Bekaa-Region verweist, deren Küche eng mit der syrischen verwandt ist. Gewürztes Hackfleisch, Zwiebel und frische Petersilie kommen in kleine Teigkreise, die zu Täschchen verschlossen und im Ofen gebacken werden. Der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sfiha Baalbakieh (Rezept)