Für Yum Pak Boong Tod wird Wasserspinat in Reismehl gewendet und in heißem Öl knusprig frittiert, bevor er mit einer würzigen Chilipaste serviert wird. Das Reismehl sorgt für eine dünne, knackige Hülle um die Blätter, die Paste aus Nam Prik Pao und Knoblauch bringt die Schärfe dazu. Vom Frittieren bis zum Servieren vergehen etwa 15 bis 20 Minuten. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Pak Boong Tod (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Singapur: You Tiao (Rezept)
Nationalgericht Singapur: You Tiao (Rezept) You Tiao sind die langen, luftig frittierten Teigstangen, die in China und Singapur klassisch morgens zu warmer Sojamilch gegessen werden. Natron und Backpulver im Teig sorgen für die charakteristischen Blasen, die beim Frittieren aufgehen. Nach einer Stunde Ruhezeit wird der Teig in Streifen geschnitten und im heißen Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: You Tiao (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Pulut Panggang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Pulut Panggang (Rezept) Klebreis wird gedämpft, mit einer würzigen Kokos-Kurkuma-Füllung vermengt, in Bananenblätter gewickelt und über offener Flamme gegrillt, so entsteht Pulut Panggang. Das Blatt gibt beim Grillen einen leicht rauchigen Duft an den Reis ab. Als Snack für unterwegs oder bei Festen ist er in Malaysia weit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Pulut Panggang (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Meat Pie (Rezept) Auf dem Weg zur Arbeit oder als Pausensnack landet in Belize oft ein Meat Pie in der Hand, eine kleine Teigtasche aus Blätterteig mit einer Füllung aus Hackfleisch, Paprika und Gewürzen. Die Füllung brät zunächst in der Pfanne an und kühlt kurz ab, bevor sie im Teig verschlossen wird. Im Ofen braucht es dann noch gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Empanadas de Queso y Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Empanadas De Queso Y Cebolla (Rezept) Zwiebeln, langsam weich gebraten, und geschmolzener Käse sind die einzige Füllung dieser Empanadas, mehr braucht es nicht. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl kommt ohne Ei aus und lässt sich damit auch vegan zubereiten, wenn man den Käse weglässt oder ersetzt. Gebacken werden die Teigtaschen bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Empanadas de Queso y Cebolla (Rezept)