Nationalgericht Libanon: Fatayer (Rezept) Auf einer libanesischen Mezze-Platte fehlen Fatayer selten, kleine Teigtaschen, die je nach Füllung dreieckig oder rund geformt werden. Spinat mit Zwiebel und Sumach ist die klassische Füllung, daneben sind auch Varianten mit Feta oder Fleisch üblich. Der Hefeteig wird gefüllt, gefaltet und im Ofen gebacken, bis er goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fatayer (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Thailand: Po Pia Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Po Pia Tod (Rezept) Po Pia Tod sind die frittierte Version der thailändischen Frühlingsrolle, mit einer Gemüsefüllung aus Karotten, Kohl und Pilzen im Reispapiermantel. Vor dem Füllen wird das Gemüse kurz angebraten und mit Sojasauce gewürzt, danach geht es ins heiße Fett. Zehn bis fünfzehn Minuten Vorbereitung reichen, der Rest ist reines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Po Pia Tod (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept) Auf saudischen Straßenmärkten wird Murtabak direkt aus der heißen Pfanne verkauft, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und in dünnen Teig eingeschlagen. Die Teigtasche wird von beiden Seiten knusprig gebraten, innen bleibt sie saftig durch die angebratene Fleisch-Zwiebel-Mischung. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pani Puri (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pani Puri (Rezept) Knusprige, hohle Grießbällchen werden bei Pani Puri mit gewürzten Kartoffeln und Kichererbsen gefüllt und kurz vor dem Essen mit kühlem Minzwasser übergossen. Das Streetfood ist in Pakistan wie in Indien weit verbreitet und wird meist im Stehen gegessen. Die Füllung lässt sich vorbereiten, zusammengesetzt wird erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Pani Puri (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pambazos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pambazos Rellenos (Rezept) Ein Pambazo ist im Kern ein Sandwich, das vor dem Servieren in rote Chilisauce getaucht und danach kurz angebraten wird, wodurch die Kruste rot und leicht knusprig wird. Gefüllt wird es klassisch mit einer Mischung aus Kartoffeln und Chorizo. In Mexiko-Stadt zählt es zu den festen Größen unter den Straßenimbissen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pambazos Rellenos (Rezept)