Nationalgericht Taiwan: Fried Sweet Potato Balls (Rezept) Außen kross, innen zäh-elastisch, das ist die Eigenart der taiwanischen Süßkartoffel-Bällchen, die ihre besondere Textur der Tapiokastärke verdanken. Gekochte Süßkartoffeln werden noch warm zu Püree zerdrückt, mit Zucker und Salz vermischt und dann mit Tapiokastärke zu einem glatten Teig verknetet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Sweet Potato Balls (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Kroatien: Šiš Ćevap (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Šiš Ćevap (Rezept) Šiš Ćevap sind längliche Hackfleischröllchen aus Rind und Lamm, die auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt werden. Der Name verrät die Herkunft, Ćevap geht auf das türkische Wort für Kebap zurück und zeigt, wie stark osmanische Küche den Balkan geprägt hat. Gewürzt wird die Fleischmasse schlicht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Šiš Ćevap (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept) Maniokstärke, in einer heißen Pfanne kurz gebacken, formt sich zu einer dünnen, elastischen Fladenscheibe, das Grundprinzip der brasilianischen Tapioca. Gefüllt wird sie süß mit Kokosraspeln oder Schokolade, herzhaft mit Käse oder Schinken. Weil Maniokstärke von Natur aus glutenfrei ist, eignet sich das Gericht auch für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca frita con chicharrón (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca Frita Con Chicharrón (Rezept) Yuca frita con chicharrón bringt zwei einfache Zutaten zusammen, gekochte und dann frittierte Maniokwurzel und knusprig gebratenes Schweinefleisch. Die Yuca kocht zunächst weich, kühlt kurz ab und wird danach in heißem Öl goldbraun frittiert. Chicharrón wird separat knusprig gebraten oder nur aufgewärmt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Yuca frita con chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mititei (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mititei (Rezept) Mititei sind kleine, gewürzte Grillwürstchen aus Rind- und Lammhack, geformt ohne Darm und direkt auf dem Rost gegart. Knoblauch, Thymian und Paprika geben ihnen den kräftigen Geschmack, für den sie in Rumänien bekannt sind. Serviert werden sie meist mit Senf und Brot, oft als Teil eines größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Mititei (Rezept)