Nationalgericht Syrien: Falafel (Rezept) Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und frischen Kräutern. In Syrien und der gesamten Levante gehören sie zu den festen Größen der Straßenküche, meist in Fladenbrot gefüllt mit Salat und einer Sauce aus Joghurt oder Tahin. Wer die Kichererbsen über Nacht einweicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Falafel (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Indien: Pav Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pav Bhaji (Rezept) Pav Bhaji stammt ursprünglich aus Mumbai, wo es als schnelles Straßenessen für Fabrikarbeiter entstand und heute in ganz Indien verbreitet ist. Ein Gemüsepüree aus Kartoffeln, Erbsen und Tomaten wird mit der Gewürzmischung Pav Bhaji Masala und viel Butter gewürzt, bis eine dicke, herzhafte Masse entsteht. Dazu gibt es weiche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pav Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Wraps (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Wraps (Rezept) Kokosraspel und Limette geben diesen Fisch-Wraps ihre pazifische Note, während Paprika und Zwiebel für Biss sorgen. Fisch, Gemüse und Kokos werden zusammen in der Pfanne gebraten, mit Limettensaft abgeschmeckt und in warme Tortillas gefüllt. Das Ganze ist in gut einer Viertelstunde fertig und eignet sich für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Wraps (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Quesillo en Tortilla (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Quesillo En Tortilla (Rezept) An nicaraguanischen Straßenständen ist Quesillo einer der schnellsten Snacks überhaupt, eine warme Tortilla mit geschmolzenem Käse und einem Löffel Sahne. Dazu kommen rohe Zwiebelringe und eine würzige Salsa. In wenigen Minuten ist das Gericht fertig, länger dauert höchstens das Erhitzen der Pfanne. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Quesillo en Tortilla (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Gorditas de Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Gorditas De Chicharrón (Rezept) Zerkleinertes Chicharrón, also frittierte Schweinehaut, wird bei den Gorditas de Chicharrón direkt in den Maisteig geknetet, statt nur als Füllung zu dienen. Das ergibt dicke, kleine Fladen mit würzigem Eigengeschmack, die nach dem Braten in der Pfanne aufgeschnitten und gefüllt werden. Käse, Bohnen oder Salsa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Gorditas de Chicharrón (Rezept)