Nationalgericht Ecuador: Ceviche De Camarón Ceviche de camarón ist in Ecuador das meistgegessene der vielen Ceviche-Varianten und besteht aus Shrimps, die kurz in Limetten- und Orangensaft ziehen. Zwiebeln, Tomaten und Koriander kommen dazu, für Biss sorgt oft geröstetes Maiskorn oder gebackene Torrijas. Weil die Shrimps schon nach zehn bis fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Ceviche de camarón (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Andorra: Pastissos de Carne (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Pastissos De Carne (Rezept) Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel wandern bei den Pastissos de Carne in ein Päckchen aus Blätterteig, das im Ofen goldbraun wird. So heißen Andorras kleine Fleischpasteten, die man mit der Hand isst. Das Fleisch wird vorher mit Paprikapulver angebraten, dann kommt es in quadratische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Pastissos de Carne (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Chouriço Assado (Rezept)
Für Chouriço Assado braucht es kaum mehr als scharfe Hitze und ein gutes Stück geräucherte Chorizo, die in dicken Scheiben mit Olivenöl und Paprika auf den Grill oder in den Ofen kommt. Die Wurst braucht kaum Vorbereitung, nur etwa 15 Minuten Hitze, bis die Ränder knusprig sind. Frisches Brot zum Auftunken der austretenden Fette gehört fast immer dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Chouriço Assado (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Chili-Limetten-Mais (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Chili-Limetten-Mais (Rezept) Mais, kurz in der Pfanne geröstet und mit Chili und Limette aufgepeppt, ist in der Karibik eine schnelle Beilage. Die Körner bekommen durch das Anrösten leichte Röstaromen, bevor die gehackte Chili und danach Limettensaft und Schale dazukommen. In insgesamt etwa zehn Minuten ist das Gericht fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Chili-Limetten-Mais (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Ametlles Garrapinyades (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Ametlles Garrapinyades (Rezept) Mandeln bekommen hier einen knusprigen Zuckermantel, der beim Rühren in der Pfanne entsteht. Zucker, Wasser und eine Prise Salz kochen auf, bis der Zucker sich löst, dann kommen die Mandeln hinein und werden ständig gewendet. Sobald die Masse goldbraun karamellisiert, ist der Punkt erreicht, an dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Ametlles Garrapinyades (Rezept)