Nationalgericht Ecuador: Helados De Paila (Rezept) In einer kupfernen Schale, der Paila, entsteht dieses ecuadorianische Fruchteis ganz ohne Eismaschine. Frische Früchte wie Mango, Erdbeere oder Ananas werden mit Zucker und zerstoßenem Eis direkt in der kalten Schale verrührt, bis eine cremige Masse entsteht. Ein Spritzer Zitronensaft rundet die Süße ab. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Helados de paila (Rezept)
Ecuadorian cuisine
Nationalgericht Ecuador: Pan de almidón (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pan De Almidón (Rezept) Pan de Almidón sind luftige Käsebiskuits aus Maisstärke statt Mehl, wie sie in Ecuador zum Frühstück oder als Snack üblich sind. Käse und Stärke geben dem Teig seine Struktur, ganz ohne Hefe oder lange Ruhezeit. Im Ofen gehen die kleinen Portionen leicht auf und werden außen knusprig. In gut zwanzig Minuten ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Pan de almidón (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Ceviche de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Ceviche De Pescado (Rezept) Beim Ceviche de pescado gart der Fisch nicht auf dem Herd, sondern in reichlich Limettensaft, der das Eiweiß in etwa 30 Minuten fest werden lässt. Dazu kommen rohe Zwiebeln, frischer Koriander und Avocado, serviert wird alles mit knusprigen Tortillachips. In Ecuador ist das Gericht vor allem an der Küste zu Hause, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Ceviche de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Flan de coco (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Flan De Coco Flan de Coco ist die ecuadorianische Variante des klassischen Karamellpuddings, bei der ein Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzt wird. Eier, Sahne, Zucker und Vanille verbinden sich im Wasserbad zu einer festen, aber zart schmelzenden Masse, die auf einer Schicht selbst gekochten Karamells ruht. Gebacken wird der Flan … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Flan de coco (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Ceviche de camarón (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Ceviche De Camarón Ceviche de camarón ist in Ecuador das meistgegessene der vielen Ceviche-Varianten und besteht aus Shrimps, die kurz in Limetten- und Orangensaft ziehen. Zwiebeln, Tomaten und Koriander kommen dazu, für Biss sorgt oft geröstetes Maiskorn oder gebackene Torrijas. Weil die Shrimps schon nach zehn bis fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Ceviche de camarón (Rezept)