Nationalgericht Belgien: Filet D’Anvers (Rezept) Aus Antwerpen stammt eine Spezialität, die eher an italienische Bresaola erinnert als an typisch belgische Küche. Filet d'Anvers ist ein luftgetrocknetes Rinderfilet mit einer würzigen Kruste aus Wacholder, Pfeffer und geräuchertem Paprika. Nach dem Pökeln hängt das Fleisch mehrere Wochen zum Trocknen, bis es fest und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Filet d’Anvers (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Kuwait: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Sambousek (Rezept) Sambousek sind kleine Teigtaschen, wie man sie in ähnlicher Form in vielen Ländern am Golf und im Nahen Osten findet, in Kuwait meist mit würzigem Hackfleisch gefüllt. Der Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt und mit einer Mischung aus Rind- oder Lammhack, Zwiebel, Kreuzkümmel und Paprika befüllt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept) Im Ennstal und in der Steiermark gibt es Krapfen auch in einer herzhaften Version. Diese Steirerkrapfen bekommen eine Füllung aus Kartoffelpüree, gebratener Zwiebel und Speck, der Teig aus Mehl, Ei und Salz wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Cha Lua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Cha Lua (Rezept) Schweinefleisch, Speck und Reisstärke ergeben zusammen die Basis von Cha Lua, einer festen, fast wurstartigen Fleischmasse. Fleisch und Speck werden fein püriert, mit Knoblauch, Fischsauce, Zucker und Pfeffer gewürzt und mit Reisstärke gebunden. Die Masse dämpft anschließend in einer Form, bis sie fest ist, und wird nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Cha Lua (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Fried Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Fried Yam Chips (Rezept) Yamswurzel wird hier ähnlich behandelt wie eine Kartoffel für Pommes, in dünne Scheiben geschnitten, kurz gewässert und dann goldbraun frittiert. Das Einweichen vor dem Frittieren entfernt überschüssige Stärke und sorgt für mehr Knusprigkeit. Gewürzt wird meist erst nach dem Frittieren, mit Paprika, Pfeffer oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Fried Yam Chips (Rezept)