Nationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept) Das Nigerian Scotch Egg baut auf dem britischen Original auf, bekommt aber eine kräftigere westafrikanische Würzung. Ein hartgekochtes Ei wird komplett in gewürztes Hackfleisch gehüllt, paniert und frittiert, bis die Kruste knusprig ist. Cayennepfeffer und Paprikapulver sorgen für die typische Schärfe. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Indien: Kachori (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kachori (Rezept) Kachori sind kleine, frittierte Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus Linsen, die in Indien oft als Snack zwischen den Mahlzeiten gegessen werden. Der Teig wird aus Mehl und Wasser geknetet, die Füllung aus pürierten Linsen, Zwiebeln und grünen Chilis vorbereitet. Beide Schritte zusammen brauchen etwas Zeit, das Formen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kachori (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Queso Fundido (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Queso Fundido (Rezept) Wenn eine Pfanne geschmolzenen Käse mit Chorizo auf den Tisch kommt, ist meist schon klar, dass Tortillas zum Eintunken bereitstehen sollten. Queso Fundido besteht im Kern aus wenigen Zutaten, Käse, Chorizo, etwas Zwiebel, wird aber gerade durch diese Einfachheit schnell zum Mittelpunkt geselliger Abende. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Queso Fundido (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fried Taro Chips (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fried Taro Chips (Rezept) Dünn gehobelte Taro-Scheiben wandern in heißes Öl und kommen als knusprige Chips wieder heraus, ein einfacher Snack, wie man ihn in Tuvalu zwischendurch isst. Die Wurzel schmeckt roh eher fad, gebraten entwickelt sie einen leicht erdigen, nussigen Ton. Salz und nach Belieben Chili oder Paprika geben den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fried Taro Chips (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Salsiz (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Salsiz (Rezept) Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst aus den Bündner Alpen, hergestellt aus Rind- oder Schweinefleisch mit Speck, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Die gewürzte Fleischmasse wird in Naturdarm gefüllt und hängt danach drei bis vier Wochen an einem kühlen, luftigen Ort zum Trocknen. In dieser Zeit verliert sie Feuchtigkeit und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Salsiz (Rezept)