Nationalgericht Usbekistan: Kurut (Rezept) Kurut stammt aus der nomadischen Tradition Zentralasiens, als Milch ohne Kühlschrank haltbar gemacht werden musste. Erwärmte Milch wird mit Zitronensaft oder Joghurt zum Gerinnen gebracht, abgeseiht und zu kleinen Kugeln geformt, die anschließend mehrere Tage trocknen. Am Ende bleibt ein fester, salziger Snack, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Kurut (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Kuwait: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Baba Ghanoush (Rezept) Über offener Flamme geröstet bekommt die Aubergine für Baba Ghanoush eine rauchige Note, die den Dip von schlichterem Auberginenmus unterscheidet. Püriert mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft entsteht daraus eine cremige Masse, die als Vorspeise oder Snack im Nahen Osten weit verbreitet ist. Ein Löffel Olivenöl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Plantain Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Plantain Ceviche (Rezept) Klassisches Ceviche lebt von rohem Fisch, der in Limettensaft gart, die vegetarische Variante aus Costa Rica ersetzt den Fisch durch gekochte, reife Kochbananen. Zusammen mit Tomate, roter Zwiebel, Paprika und Koriander mariniert die Masse kurz in Limettensaft. Herausgekommen ist ein leichtes, glutenfreies Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Plantain Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Sviestmaizes ar siļķi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Sviestmaizes Ar Siļķi (Rezept) Sviestmaizes ar siļķi ist ein Butterbrot mit Hering, wie es an der Ostsee seit Generationen gegessen wird. Geröstetes Roggenbrot trägt eine cremige Mischung aus Butter, zerkleinertem Hering, Zwiebel und frischen Kräutern. Zitronensaft sorgt für die nötige Frische gegen den kräftigen Fischgeschmack. Man isst es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Sviestmaizes ar siļķi (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Taro Coconut Patties (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Taro Coconut Patties (Rezept) Grilled Taro Coconut Patties sind kleine, gebratene Küchlein aus zerdrücktem Taro und Kokosraspeln, ohne Fisch oder Fleisch. Speisestärke hält die Masse beim Braten zusammen, Zwiebel und Knoblauch geben ihr Würze. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten goldbraun gebraten. Insgesamt sind sie in etwa 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Taro Coconut Patties (Rezept)