Nationalgericht Kolumbien: Enyucado (Rezept) Yuca, gekocht und zu einer glatten Masse zerstampft, bildet die Grundlage für Enyucado, kleine Küchlein mit einer Füllung aus frischem Käse. In der Pfanne werden sie in Butter gebraten, bis die Außenseite goldbraun ist. Frischer Koriander sorgt zum Schluss für etwas Frische auf dem sonst eher milden Gericht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Enyucado (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Andorra: Olives Farcides (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Olives Farcides (Rezept) Olives Farcides sind grüne Oliven, gefüllt mit einer Creme aus Frischkäse, getrockneten Tomaten und Knoblauch. In Andorra gehören sie zu den einfachen Tapas, die ohne Herd auskommen. Die Füllung wird angerührt und mit einem kleinen Löffel in die Oliven gedrückt. Zehn Minuten Arbeit reichen für eine Schale … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Olives Farcides (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pineapple Chow (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pineapple Chow (Rezept) Für Pineapple Chow braucht es kaum mehr als eine reife Ananas, scharfe Chili und ein paar Minuten Zeit. Limettensaft, rote Zwiebel und etwas Salz machen aus den Fruchtstücken eine erfrischende Vorspeise. Das Gericht stammt aus Belize und wird kalt serviert, meist als kleiner Snack zwischendurch. Koriander ist optional, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Pineapple Chow (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept) Yam Chips sind dünn geschnittene, frittierte Scheiben der Yamswurzel, eine Alternative zu Kartoffelchips mit mehr Biss und einem leicht süßlichen Grundton. Die Scheiben werden vor dem Frittieren kurz gewässert und trockengetupft, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Nach dem Frittieren reicht eine Prise Salz, zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Banana Leaf Sticky Rice (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Banana Leaf Sticky Rice (Rezept) Für dieses Gericht aus Myanmar wird Klebreis mit geriebener Kokosnuss und Zucker vermengt, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Mango oder Erbsen kommen als Füllung dazu, je nachdem, ob es süß oder herzhaft werden soll. Nach 30 bis 40 Minuten im Dampf ist der Reis gar und die Blätter geben ihr Aroma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Banana Leaf Sticky Rice (Rezept)