Nationalgericht Niederlande: Eierballen (Rezept) Auf niederländischen Snackbar-Theken liegen Eierballen meist neben den Frikandellen und Kroketten, gleich erkennbar an ihrer runden Form. Im Kern steckt ein hartgekochtes Ei, umhüllt von gewürztem Hackfleisch und einer knusprigen Panade. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine halbe Stunde, größtenteils zum Kühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Eierballen (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Kanada: Dulse Chips (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Dulse Chips (Rezept) Dulse ist eine rötliche Meeresalge, die an der kanadischen Atlantikküste, besonders in der Bay of Fundy, seit Generationen von Hand geerntet wird. Getrocknet lässt sie sich mit Olivenöl, Meersalz und Paprikapulver vermengen und im Ofen bei 180 Grad rösten. Nach 10 bis 12 Minuten wird sie knusprig, ähnlich wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Dulse Chips (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tod Mun Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tod Mun Pla (Rezept) Tod Mun Pla sind thailändische Fischfrikadellen aus pürierter Fischpaste, roter Currypaste und Thai-Basilikum, in Öl goldbraun frittiert. Innen bleiben sie zäh-elastisch statt locker, das ist bei diesem Gericht so gewollt. Serviert werden sie meist mit einer süß-scharfen Gurken-Dipsauce. Ein beliebter Snack von Garküchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tod Mun Pla (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fari Masa (Rezept)
Fari Masa braucht anders als die meisten Snacks aus Burkina Faso etwas Vorlauf, denn der Maisteig muss vor dem Frittieren mehrere Stunden gären. Aus fermentiertem Maismehl entstehen so kleine, goldbraune Küchlein mit einer leicht säuerlichen Note. Gebacken werden sie traditionell in einer Pfanne mit kleinen Mulden, notfalls tut es aber auch eine normale … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Fari Masa (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fiori di Zucca Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fiori Di Zucca Ripieni (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchinipflanzen reichlich blühen, landen die Blüten in Italien oft gefüllt in der Pfanne. Für Fiori di Zucca Ripieni werden die Blüten vorsichtig mit einer Ricotta-Kräuter-Mischung befüllt, dann in einem leichten Teig aus Mehl und Sprudelwasser frittiert. Das Ergebnis ist außen knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fiori di Zucca Ripieni (Rezept)