Nationalgericht Guatemala: Tamalitos De Chipilín (Rezept) Anders als beim größeren Tamal de Chipilín wird das Chipilín-Kraut bei den Tamalitos de Chipilín direkt in den Maisteig eingearbeitet, statt als eigene Füllung in die Mitte zu kommen. Der Teig aus Maismehl, Wasser, Salz und etwas Butter wird in Bananenblätter gewickelt und knapp 30 Minuten gedämpft. Dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamalitos de Chipilín (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept) Aus der Region um Bukittinggi in West-Sumatra stammen Keripik Sanjai, hauchdünne, frittierte Maniokchips, bestreut mit einer scharfen Chili-Salz-Mischung. Wer die Wurzel selbst schält und schneidet, merkt schnell, wie sehr die dünne Scheibe über die Knusprigkeit entscheidet. Frittiert werden sie bei mittlerer Hitze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Roast Corn with Coconut (Rezept)
Mais und Kokosraspeln werden bei diesem Snack aus Sierra Leone zusammen in der Pfanne geröstet, bis beides leicht gebräunt ist. Etwas Zucker karamellisiert dabei an den Maiskörnern, eine Prise Salz und optional Zimt runden den Geschmack ab. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten und braucht außer einer Pfanne keine besondere Ausstattung. Gegessen wird der Mais warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Roast Corn with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Polen: Szpik wołowy na grzankach (Rezept)
Nationalgericht Polen: Szpik Wołowy Na Grzankach (Rezept) Rinderknochenmark, im Ofen geröstet und auf knusprigem Brot serviert, ergibt Szpik wołowy na grzankach, ein deftiges Gericht aus der polnischen Küche. Die Markknochen garen bei 200 Grad etwa 15 bis 20 Minuten, bis sich das Mark weich herauslösen lässt. Vermengt mit angebratener Zwiebel und Knoblauch kommt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Szpik wołowy na grzankach (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Escargots de Bourgogne (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Escargots De Bourgogne (Rezept) Escargots de Bourgogne sind kleine Schneckenhäuser voller Knoblauchbutter, direkt aus dem Ofen serviert, eine der bekannteren Vorspeisen der burgundischen Küche. Die Zubereitung ist überraschend einfach, denn vorgekochte Schnecken werden lediglich mit einer würzigen Buttermischung gefüllt und kurz gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Escargots de Bourgogne (Rezept)