Nationalgericht Indien: Pithe (Rezept) Zur kalten Jahreszeit werden in Bengalen und angrenzenden Regionen Pithe zubereitet, kleine Taschen aus Reismehlteig mit süßer oder herzhafter Füllung. Der Teig aus Reismehl und Wasser ruht kurz, bevor er zu dünnen Kreisen ausgerollt wird. Je nach Bundesland variiert die Füllung von Kokosraspeln und Zucker bis zu gewürztem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pithe (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Eswatini: Umncweba (Rezept)
Nationalgericht Eswatini: Umncweba (Rezept) Umncweba ähnelt südafrikanischem Biltong, ist aber würziger und trägt eine eigene Note aus Essig und grob gemörsertem Koriander. Rindfleisch wird in dünne Streifen geschnitten, mariniert und dann an der Luft getrocknet, bis es fest und dunkel wird. Das Ergebnis ist ein herzhafter, lange haltbarer Snack, kein schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eswatini: Umncweba (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong (Rezept) Mit Essig, Koriander und Pfeffer mariniertes Rindfleisch, das mehrere Tage an der Luft trocknet, wird in Südafrika zu Biltong. Anders als amerikanisches Jerky wird es nicht geräuchert oder im Ofen gegart, sondern rein durch Trocknung haltbar gemacht. Das Ergebnis ist zäh, würzig und intensiv im Geschmack. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kanya (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kanya (Rezept) Kanya besteht aus gerösteten, zerkleinerten Erdnüssen und geröstetem Reismehl, die mit Zucker und wenig Wasser zu einer festen Masse geknetet werden. Aus dieser Masse formt man kleine Kugeln, die ohne Backen oder Kochen fest werden. Der Geschmack ist nussig-süß und ziemlich konzentriert, weshalb schon kleine Portionen sättigen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kanya (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mikate (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mikate (Rezept) Mikate sind kleine frittierte Teigbällchen aus Mehl, Wasser und Zucker, die einem einfachen Krapfen ähneln, nur ohne Hefe. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist innerhalb weniger Minuten verrührt, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. In Gabun werden sie oft unterwegs gegessen, warm und frisch aus der Pfanne. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mikate (Rezept)