Nationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept) Nam Prik Noom kommt aus Nordthailand, wo geröstete grüne Chilis zusammen mit Knoblauch und Lauchzwiebeln zu einer rustikalen Dip-Paste zerstoßen werden. Fischsauce, Limette und eine Prise Zucker geben der Schärfe ein Gegengewicht. Gegessen wird die Paste klassisch mit rohem Gemüse oder gegrilltem Fleisch zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept)
Saucen und Dips
Nationalgericht Sri Lanka: Pol Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pol Sambol (Rezept) Pol Sambol ist ein scharfes Relish aus frisch geriebener Kokosnuss, roten Chilis, Zwiebel und Limettensaft, wie es in Sri Lanka fast zu jeder Mahlzeit gereicht wird. Die Zubereitung braucht kein Kochen, nur Hacken, Mischen und Abschmecken. Frisch entsteht dabei ein Geschmack, der zwischen scharf, sauer und nussig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pol Sambol (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Papaya Chutney (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Papaya Chutney (Rezept) Papaya Chutney bringt Süße, Schärfe und Säure in einem Topf zusammen. Reife Papaya, Zwiebel, Chili, Ingwer, Limette und brauner Zucker köcheln gemeinsam, bis die Masse eindickt. Auf den Turks- und Caicosinseln dient es als Beilage zu Fleisch oder als Dip. Nach 15 bis 20 Minuten auf dem Herd ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Papaya Chutney (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Masau Fruit Jam (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Masau Fruit Jam (Rezept) Masau, auch wilde Pflaume genannt, wächst wild im südlichen Afrika und ergibt eingekocht eine kräftig-säuerliche Marmelade. Zucker und ein Schuss Zitronensaft nehmen ihr die Schärfe, eine Prise Vanille rundet sie ab. In Simbabwe kommt sie aufs Frühstücksbrot oder in den Joghurt. Die Zubereitung braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Masau Fruit Jam (Rezept)
Nationalgericht Nordmazedonien: Pindjur (Rezept)
Nationalgericht Nordmazedonien: Pindjur (Rezept) Geröstete Paprika, Auberginen und Tomaten bilden die Basis von Pindjur, einem nordmazedonischen Gemüseaufstrich, der im Ofen entsteht statt in der Pfanne. Nach dem Rösten wird die Haut abgezogen und das weiche Gemüse klein geschnitten, bevor es mit Knoblauch und Olivenöl kurz aufkocht. Serviert als Dip, Brotaufstrich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nordmazedonien: Pindjur (Rezept)