Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Mango Chutney (Rezept) Reife Mango, Essig, brauner Zucker und eine rote Chili sind die Basis für dieses Chutney von St. Vincent und den Grenadinen, das zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sorgen für Tiefe, Senfkörner für einen leichten Biss. Die Mango köchelt mit Essig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Mango Chutney (Rezept)
Saucen und Dips
Nationalgericht Barbados: Bajan Hot Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Hot Pepper Sauce (Rezept) Diese Sauce aus Barbados setzt voll auf Schärfe. Scotch-Bonnet- oder Habanero-Chilis werden mit Knoblauch und Essig einfach püriert, ohne Kochen. Salz und etwas Zucker runden die Säure ab. Ein paar Tropfen reichen meist schon aus, um ein Gericht spürbar schärfer zu machen. Tipp: Hier gibt es 117 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Hot Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Siljo (Rezept)
Siljo entsteht, wenn gemahlener Leinsamen mit Senfmehl und Wasser zu einer Paste verrührt und mehrere Tage stehen gelassen wird. Die Fermentation macht die Masse leicht säuerlich, Berbere und Salz geben ihr zusätzliche Schärfe. Serviert wird Siljo nur in kleinen Portionen als Kondiment neben Injera und anderen Gerichten. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Siljo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept) Nam Prik Makham ist eine Tamarindensauce, die in der thailändischen Küche vor allem zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse gereicht wird. Die Säure der Tamarinde trifft auf Chili, Fischsauce und etwas Palmzucker, woraus eine Sauce mit deutlicher Schärfe entsteht. Frischer Koriander mildert den Geschmack am Ende leicht ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Labné (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Labné (Rezept) Griechischer Joghurt, Olivenöl, Minze und ein wenig Salz reichen für Labné, eine cremige Joghurtzubereitung, wie sie in Tunesien häufig als Dip auf den Tisch kommt. Die Zutaten werden nur verrührt und ziehen anschließend ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durch. Serviert wird Labné zu frischem Brot, rohem Gemüse oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Labné (Rezept)