Anders als die frittierte Variante wird der Wasserspinat bei Yum Phak Boong nur kurz blanchiert und danach mit Limettensaft, Fischsauce, Chili und etwas Palmzucker angemacht. Das Gemüse bleibt dadurch knackig statt knusprig, die Würzmischung sorgt für die typische Schärfe und Säure. In rund zehn Minuten ist der Salat fertig. Tipp: Hier gibt es 310 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Phak Boong (Rezept)
Salate
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Salad (Rezept) Breadfruit Salad macht aus der stärkehaltigen Brotfrucht, die in Barbados sonst meist gekocht oder gebraten wird, die Grundlage für einen Salat. Geröstete Würfel treffen auf Tomaten, Gurke und rote Zwiebel, dazu eine Vinaigrette aus Olivenöl, Apfelessig und Dijon-Senf. Kalt gegessen wirkt die Brotfrucht nussiger als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Eggplant Salad (Rezept) Auf dem Grill bekommen die Auberginen für diesen Salat eine rauchige Note, die roh oder in der Pfanne gebraten so nicht entstehen würde. Zerkleinert treffen sie auf Zwiebel, frische Minze und Petersilie, dazu eine Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch. Vor dem Servieren zieht der Salat noch kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Yam (Rezept)
Khao Yam ist ein Reissalat für heiße Tage, kalt serviert und mit reichlich frischen Kräutern gemischt. Abgekühlter Jasminreis trifft auf geriebene Karotten, Gurke, Zitronengras und Minze, abgeschmeckt mit Limettensaft und Fischsauce. Geröstete Kokosnuss gibt dem Ganzen einen leicht nussigen Unterton und etwas Biss. Als leichtes Hauptgericht oder Beilage lässt sich der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Yam (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Duggus Salad (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Duggus Salad (Rezept) Duggus Salad bringt Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Petersilie und Minze mit Zitrone und Olivenöl zusammen, roh und ohne Kochzeit. Er ist erfrischend und leicht, ein Gegengewicht zu den schwereren Fleischgerichten der saudischen Küche. In zehn Minuten steht er auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 132 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Duggus Salad (Rezept)