Nationalgericht Usbekistan: Gijduvan Kebab (Rezept) Gijduvan Kebab ist nach der Kleinstadt Gijduvan in Usbekistan benannt, wo mariniertes Fleisch traditionell über offenem Feuer gegrillt wird. Würfel aus Lamm oder Rind ziehen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel durch, bevor sie abwechselnd mit Zwiebelstücken auf Spieße kommen. Auf dem Grill braucht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Gijduvan Kebab (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan
Nationalgericht Usbekistan: Somsa (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Somsa (Rezept) Somsa sind gefüllte Teigtaschen aus Usbekistan, meist mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel gefüllt und zu Halbmonden geformt. Je nach Zubereitung werden sie im Ofen gebacken oder in Öl frittiert, beides ergibt eine knusprige Hülle. Der Teig braucht vorher eine halbe Stunde Ruhezeit, danach geht das Füllen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Somsa (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept) Dimlama ist ein usbekischer Schmortopf, in dem Fleisch und Gemüse Schicht für Schicht bei niedriger Hitze gar ziehen. Rind- oder Lammfleisch wird zuerst angebraten, dann kommen Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme reichen, damit sich alle Aromen im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chuchvara Soup (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chuchvara Soup (Rezept) Chuchvara erinnert an russische Pelmeni oder schwäbische Maultaschen, kleine Teigtaschen mit Hackfleischfüllung, die direkt in der Brühe gekocht werden. Ein einfacher Teig aus Mehl und Wasser wird in Quadrate geschnitten, mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln gefüllt und fest verschlossen. Die Suppe eignet sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chuchvara Soup (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Tukhum Barak (Rezept)
Tukhum Barak sind gefüllte Teigtaschen aus Usbekistan mit einer überraschend einfachen Füllung. Rohe Eier und Zwiebeln kommen roh in den Teig und stocken erst beim Braten in der Pfanne. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, danach geht die Zubereitung schnell. Serviert werden sie warm, oft mit einer würzigen Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Tukhum Barak (Rezept)